Для слаженной работы кондитерского цеха, как и любого другого предприятия пищевой отрасли, требуются квалифицированные специалисты, качественное сырье и надежное оборудование. Специализированное оснащение повышает производительность труда, существенно упрощая работу персонала, качество и ассортимент продукции. По сравнению с обычными, бытовыми моделями, промышленное оборудование более мощное, функциональное. Его устанавливают в кафе, ресторанах, которые производят собственные десерты и выпечку, а также в кондитерских цехах и магазинах, выпускающих продукцию этой категории.
Ассортимент
Кондитерское оборудование — это группа, в которую входят различные машины:
- Взбивальные. Предназначены для замешивания и взбивания блинного, песочного и других видов теста, а также различных кремов, белковых смесей.
- Тестораскаточные. Используются для быстрой раскатки теста.
- Формовочные. Предназначены для формовки теста.
- Дражеровочные. Используется для создания драже с красивой, равномерной глянцевой оболочкой.
- Ореходробилки.
- Охлаждающие столы для конфетных и карамельных масс.
- Бисквиторезки. Машины для резки тортов, бисквитов на равные порционные кусочки.
Преимущества
У профессионального оборудования для производства кондитерских изделий есть ряд преимуществ. Среди них можно отметить высокую производительность, а также широкий модельный ряд и область применения, безопасность, экономичность. Работа профессиональных моделей существенно превосходит ручной труд. Выбор зависит от масштаба производства. Например, для небольшой пекарни или кондитерской подойдут миксеры малой мощности, в среднем на 25-30 литров, а для крупных производств — объемом 100 литров и больше. Аналогичную градацию можно применить и к другому кондитерскому оборудованию — тестораскаточным машинам, кондитерским печам, формовочным (отсадочным) машинам и пр.
В компании «Триоль» вы можете купить профессиональное оснащение для предприятий кондитерской промышленности. Мы продаем товары известных брендов, с доставкой по всей России. Получить больше информации о понравившейся модели и работе компании можно по телефону +7 (495) 781-58-35.
