К современному предприятию общественного питания предъявляются высокие требования. Оно должно быть оборудовано качественной технологической линией. Это — одно из условий его слаженной работы, качественного приготовления вкусной пищи.
При открытии столовой на предприятии, в университете, школе и в любом другом месте необходимо выбрать соответствующее оборудование. В отличие от бытовых аналогов оно более производительное, функциональное. У многих моделей простое управление, а их санитарная обработка занимает минимум времени.
Виды оборудования
В типовых столовых готовят первое, второе, напитки, а также десерты. Ввиду различия блюд оснащение тоже различается. По оснащению кухни современных столовых мало чем отличаются от ресторанов. Ведь их основная задача та же, что у любого другого предприятия общественного питания, — приготовление вкусной пищи. Кроме того, столовые, как кафе, рестораны, могут снимать для празднования свадеб, юбилеев, других знаменательных событий.
Кухонное оборудование, представленное в современных столовых, делят на категории:
- Тепловое. Плиты, жарочные (духовые) шкафы, пищеварочные котлы, сковороды, фритюрницы, жарочные поверхности, и это далеко не все, что можно увидеть на современной кухне предприятия общественного питания.
- Электромеханическое. Сюда относят мясорубки, тестомесы, слайсеры, картофелечистки, овощерезки-протирки и другие устройства, упрощающие процесс подготовки продуктов к дальнейшему использованию.
- Для фаст-фуда. Если в меню есть шаурма, пончики, блины, шашлык, то обойтись без такого оснащения будет сложно. Специальное оборудование сэкономит время персонала, расширит ассортимент.
- Агрегаты для приготовления напитков. Блендеры, кофемашины, соковыжималки, граниторы и пр.
Также выделяют холодильное, посудомоечное, нейтральное оборудование. Кроме того, ни одна кухня не обходится без вытяжек, полок, ледогенераторов, гастроемкостей и других специальных приспособлений. Конечный выбор оснащения зависит от масштабов предприятия, его меню и прочих условий.
Покупка сертифицированного оборудования в «Триоль»
В компании «Триоль» вы можете купить оборудование для столовой и для других профессиональных кухонь. Мы продаем оснащение известных производителей, более 20-и лет занимаемся его поставкой на различные предприятия общепита. Заказы доставляются по Москве и в другие России. Уточнить цену доставки в ваш город можно у менеджеров.
