Трдельник (чеш. trdelník) или кюртёшкалач (венгр. kürtőskalács) — это традиционная центральноевропейская выпечка, представляющая собой полую цилиндрическую трубочку из дрожжевого теста. Свое название лакомство получило от «трдло» — деревянного или металлического вертела, на который по спирали наматывают тесто. Готовое изделие запекается до золотистой хрустящей корочки и посыпается сахаром, корицей, орехами или другими сладкими добавками.
Трдельник — визитная карточка рождественских ярмарок и популярный уличный десерт в Чехии, Словакии, Венгрии и других странах.
В России трдельник пока не стал массовым продуктом, но его популярность быстро растет, особенно в туристических центрах и крупных городах.
Оборудование для выпечки трдельников:
Для профессионального приготовления трдельников используется специализированное шампурное оборудование.
Такие аппараты представляют собой электрические печи с вращающимися валами (шампурами), на которые надеваются заготовки из теста.
В процессе выпечки валы равномерно вращаются, обеспечивая пропекание со всех сторон.
Аппараты для трдельников обычно выпускаются в настольном исполнении, изготавливаются из нержавеющей стали и оснащаются прозрачными дверцами из закаленного стекла для визуального контроля процесса.
В компании «Триоль» Вы можете приобрести аппараты для трдельников. Ко всем моделям представлены подробные описания с указанием основных характеристик. Купить профессиональное кухонное оборудование можно с доставкой по всей России. Качество всех моделей гарантировано.
