Шаурма давно плотно вошла в меню многих заведений общепита и торговли — от крупных ресторанов до супермаркетов и уличных точек продажи. Одним из основных её ингредиентов является мясо, обжаренное по специальной технологии. Чтобы реализовать этот способ, необходим гриль для шаурмы. За счёт своей конструкции он обеспечивает равномерную прожарку курицы, телятины, свинины или баранины, сохраняя их сочность.
Особенности и преимущества
Гриль для шаурмы представляет собой настольную или напольную конструкцию. На вертикальный шампур (нож-вертел) насаживается мясо, сформированное в цилиндр. Стенка аппарата оборудована ТЭНами или беспламенными газовыми горелками. Далее шампур вращается вручную или с помощью электропривода. Мясо обжаривается, а оператор по мере готовности срезает его слои, получая горячую и свежую мясную начинку для блюда.
Такой метод приготовления имеет несколько плюсов — во-первых, чаще всего грильница находится в зоне видимости посетителя, что повышает его аппетит и обеспечивает доверие, поскольку процесс приготовления происходит у него на глазах. Во-вторых, достигается особый вкус мяса, которого сложно добиться при других способах обжарки.
Кроме того, аппараты для шаурмы отличаются простой надёжной конструкцией, лёгкостью управления и, при необходимости, высокой производительностью.
Как выбрать?
При выборе оборудования рекомендуется учитывать:
- Объём загрузки. Зависит от проходимости заведения, может составлять как 20-30, так и более 50 килограмм.
- Тип нагрева. Грильницы могут быть электрическими либо подключаться к газовым баллонам.
- Тип привода вертела. Ручное вращение ножа менее удобно, чем наличие электропривода, но модели с электроприводом существенно дороже.
- Материал. Чаще всего грили изготавливают из нержавеющей или оцинкованной стали.
Сколько стоит аппарат, напрямую зависит от его производительности, габаритов, используемых материалов, технической оснащённости.
Где купить?
Купить грили для шаурмы можно в компании «Триоль». Мы занимаемся поставками надёжного пищевого оборудования с 1993 года. Предлагаем большой выбор, низкие цены, а также дополнительные услуги, среди которых:
- сервисное обслуживание;
- полноценное оснащение предприятий;
- услуги лизинга.
Доставка осуществляется по Москве, всей России, также возможен самовывоз.
