Для переработки овощей, фруктов и корнеплодов в условиях пищевого предприятия или заведения общепита необходимо производительное оборудование. Такое, как овощерезки промышленные. Это профессиональные машины, которые обеспечивают быструю нарезку, измельчение, шинковку, протирку овощей. Купить их можно в нашей компании.
Для начала рассмотрим особенности промышленных овощерезок и протирочных машин, а также овощерезательно-протирочные машины, которые сочетают обе функции.
Овощерезки
Овощерезки — профессиональное оборудование, которое способно нарезать, измельчать и шинковать овощи, фрукты, корнеплоды, а также сыры и близкие по консистенции продукты. Она оборудована приёмным бункером (воронкой), рабочей камерой, двигателем, комплектуется несколькими видами ножей и режущих дисков — каждый предназначен для получения конкретной формы (соломка, кубики, картофель-фри, ломтики). Устройства широко используются в столовых, ресторанах и кафе, поскольку с их помощью можно получать готовые нарезки (сырные, фруктовые, овощные), ингредиенты для первых, вторых блюд, салатов.
Преимущества профессиональных овощерезок
Среди преимуществ оборудования:
- высокая производительность — разные модели способны перерабатывать до 400 кг продукта в час;
- надёжность — как правило, овощерезки изготовлены из прочных, безопасных материалов: нержавеющей стали, алюминия, пищевого пластика;
- универсальность — машины могут нарезать продукцию разными способами, достаточно менять насадки (недостающие можно купить отдельно).
Разновидности
Промышленные овощерезки представлены в нашей компании большим количеством моделей. Машины российского и белорусского производства — Торгмаш Беларусь, Торгмаш Пермь, Abat, Лепсе — имеют простую надёжную конструкцию, высокую производительность, отличаются сравнительно низкой ценой. Французские (Robot Coupe) демонстрируют высокую надёжность, хорошую производительность при относительно небольших габаритах. Китайские модели Gastrorag и Hurakan также сочетают малые размеры с надёжной конструкцией и приемлемой ценой.
Протирочные машины
Протирочные машины — это профессиональное оборудование, предназначенное для протирки творога, овощей, фруктов. Устройства используют для производства пюре, соков, творожков, другой продукции. Оно оборудовано электрическим приводом, который запускает протирочный механизм.
Преимущества
Среди достоинств оборудования для протирки:
- высокая производительность — до 600 кг продукции в час;
- легкость эксплуатации — интуитивно понятное управление;
- прочная конструкция — основные рабочие элементы чаще всего выполнены из высокопрочной стали;
- низкая цена — протирочные машины дешевле овощерезательных: в случае нехватки бюджета на овощерезку её можно заменить протирочным оборудованием.
Овощерезательно-протирочные машины
Эти модели сочетают две функции — овощерезки и протирочной машины. Как правило, они представляют собой усовершенствованное исполнение овощерезки или протирки, укомплектованное всеми видами необходимых ножей и механизмов. Пример — машина ОМ-350 от завода Торгмаш Пермь, которая в овощерезательном исполнении называется ОМ-350-01, а в протирочном — ОМ-350-02.
Среди преимуществ:
- высокая производительность — полностью сохраняет показатели производительности в 400(нарезка)-600(протирка) кг/час;
- универсальность — нарезка, шинковка и протирка овощей, фруктов, творога: всё доступно в едином корпусе;
- эффективность — несмотря на совмещение обеих функций, качество выполнения каждой остаётся на высоком уровне.
Сферы применения и преимущества
Овощерезки и протирочные машины — оборудование, которое достаточно распространено в разных сферах. От промышленных пищевых цехов до кафе, столовых, магазинов с собственной кухней. С их помощью производят:
- начинку для полуфабрикатов;
- салаты, закуски;
- картофель-фри, овощные нарезки;
- творожные продукты и пр.
Особенность устройств — не только в высокой производительности. Они также обеспечивают ровную, эстетичную нарезку, которой не всегда удаётся достичь вручную, особенно в промышленных условиях. Кусочки получаются одинаковыми по форме, размерам, что важно как для массового производства, так и для общепита.
Это оборудование значительно упрощает работу пищевых производств, автоматизируя процесс нарезки, измельчения, изготовления пюре, соусов и пр. Часы ручной, небезопасной для персонала работы остались в прошлом.
Как купить?
Купить промышленные овощерезки и протирочные машины можно в компании «Триоль». Мы занимаемся поставками надёжного пищевого оборудования с 1993 года. Предлагаем большой выбор, низкие цены, а также дополнительные услуги, среди которых:
- сервисное обслуживание;
- полноценное оснащение предприятий;
- услуги лизинга.
Доставка по Москве, всей России, также возможен самовывоз.
