Автоклав — промышленное герметичное оборудование для стерилизации, пастеризации и консервирования, которое применяется для производства мясных, рыбных, плодоовощных и других консервов: например, тушёнки, шпрот, компотов и т.д.. В этом разделе представлены модели с электрическим нагревом. Купить электрический автоклав для консервирования можно в компании «ТРИОЛЬ». Доставка по Москве и всей России.
Особенности и виды
Электрические автоклавы активно используются в пищевой промышленности — с их помощью изготавливают тушёнку, шпроты, другие мясные, рыбные, а также ягодные, фруктовые, овощные консервы. Оборудование разработано для консервирования: позволяет стерилизовать продукты, расфасованные в банки из жести, стекла, в реторт-пакеты, ламистер а также термостойкую вакуумную упаковку. Также с помощью устройства можно варить и стерилизовать овощи в специальной вакуумной упаковке.
В процессе стерилизации продукт проходит через три этапа — нагрев, непосредственно стерилизация и охлаждение. За нагрев в электрических моделях отвечают ТЭНы. За охлаждение, в зависимости от модели автоклава — медный змеевик, расположенный концентрично корпусу, через который проходит холодная вода или рубашка охлаждения.
Модели с электронным прибором-регистратором позволяют не только измерять, регулировать и записывать температуру процесса, но и сохранять в памяти устройства до 80 программ стерилизации — по 10 шагов в каждой. Они различаются по температуре, времени выдержки: показатели рассчитаны технологом для каждого отдельно взятого продукта.
Для контроля давления предусмотрен манометр, при избытке давления нагрев автоматически прекращается, а сам избыток сбрасывается через аварийный клапан. Управление осуществляется электронным блоком, расположенным на кронштейне — к нему подключаются все датчики, приборы контроля.
Электрические вертикальные автоклавы различаются по вместимости, комплектации, наличию регистратора, материалу изготовления — подробнее эти характеристики рассмотрим далее.
Технические характеристики электрических автоклавов
Среди основных технических характеристик промышленных автоклавов:
- вместимость — оценивается по стеклянным банкам ГОСТ 5717-81 (от 500 до 3000 мл) и жестяным банкам №21, №39, №6, №3;
- комплектация — в комплект могут входить 1 или 2 корзины из нержавейки для выгрузки продукции;
- наличие регистратора — электронный прибор-регулятор, который измеряет и регулирует температуру, а также автоматически записывает измерения в режиме реального времени во встроенную флэш-память;
- материал корпуса — пищевая нержавеющая сталь или конструкционная сталь с теплостойким покрытием.
Среди других характеристик — объём, рабочая температура, время нагрева, время охлаждения и пр. Стоит отметить, что модели из пищевой нержавейки более долговечны, поскольку отличаются повышенной механической прочностью, устойчивостью к влаге и внешним факторам.
Где купить электрические автоклавы?
Купить промышленные электрические автоклавы для консервирования можно в компании «Триоль». Работая с 1993 года, мы обеспечиваем пищевые предприятия и производства надёжным сертифицированным оборудованием от крупных производителей. Гарантируем:
- низкие цены;
- доставку по Москве, всей России;
- гибкую систему оплаты;
- скидки, акции.
Также предлагаем полное оснащение предприятий, услуги лизинга и сервисное обслуживание.
