Арт.: 11-35-171
под заказ
Варианты цен
Арт.: 11-35-205
под заказ
355 458 ₽
Варианты цен
355 458 ₽
Арт.: 11-35-199
под заказ
Варианты цен
Арт.: 11-35-202
под заказ
480 012 ₽
Варианты цен
480 012 ₽
Арт.: 11-35-172
под заказ
287 092 ₽
Варианты цен
287 092 ₽
Арт.: 11-35-101
под заказ
167 387 ₽
Варианты цен
167 387 ₽
Арт.: 11-35-179
под заказ
434 316 ₽
Варианты цен
434 316 ₽
Арт.: 11-35-100
под заказ
163 822 ₽
Варианты цен
163 822 ₽
Арт.: 11-35-201
под заказ
Варианты цен
Арт.: 11-35-194
под заказ
Варианты цен
Арт.: 11-35-142
под заказ
281 149 ₽
Варианты цен
281 149 ₽
Арт.: 11-35-147
под заказ
391 725 ₽
Варианты цен
391 725 ₽
Арт.: 11-35-612
под заказ
198 211 ₽
Варианты цен
198 211 ₽
Арт.: 11-35-188
под заказ
281 419 ₽
Варианты цен
281 419 ₽
Арт.: 11-35-649
под заказ
304 280 ₽
Варианты цен
304 280 ₽
Арт.: 11-35-204
под заказ
308 447 ₽
Варианты цен
308 447 ₽
Арт.: 11-35-164
под заказ
Варианты цен
Арт.: 11-35-190
под заказ
Варианты цен
Арт.: 11-35-630
под заказ
339 972 ₽
Варианты цен
339 972 ₽
Арт.: 11-35-178
под заказ
Варианты цен
Холодильные столы для пиццы (пиццерийные столы, мейклайны) — это сердце любой современной пиццерии. Это оборудование объединяет в себе удобное рабочее место и функциональный холодильный шкаф, создавая эргономичную станцию для быстрой и качественной сборки пиццы. Благодаря продуманной компоновке, все необходимые ингредиенты находятся прямо под рукой у пиццайоло, что позволяет сократить время приготовления и повысить пропускную способность заведения.
Основные преимущества
* Скорость и эффективность работы: Все топпинги и начинки хранятся в охлаждаемых гастроемкостях (салат-баре) на уровне рабочей поверхности. Повару больше не нужно отвлекаться и ходить к отдельному холодильнику, что позволяет собирать пиццу в разы быстрее, особенно в часы пик.
* Свежесть и безопасность продуктов: Постоянное охлаждение поддерживает безопасную температуру ингредиентов (обычно от 0 до +8°C), предотвращая размножение бактерий и сохраняя вкус и качество соусов, сыров, мяса и овощей.
* Идеальная работа с тестом: Многие профессиональные модели оснащаются столешницей из натурального гранита или мрамора. Такая поверхность остается прохладной, не нагревается от рук, и тесто к ней не прилипает, что обеспечивает идеальное раскатывание основы.
* Экономия пространства: Оборудование занимает минимум места, заменяя собой и рабочий стол, и отдельный холодильный шкаф для хранения ингредиентов. Компактная конструкция позволяет рационально использовать площадь даже на небольшой кухне.
* Соблюдение санитарных норм: Раздельные охлаждаемые емкости для каждого типа начинки предотвращают смешивание запахов и перекрестное загрязнение продуктов, что критически важно для соблюдения правил гигиены.
Ключевые особенности (на что обратить внимание)
* Материал корпуса и столешницы: Профессиональные модели изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали (например, AISI 304 или 202), что обеспечивает долговечность, гигиеничность и устойчивость к коррозии. Модели с гранитной столешницей предпочтительны для работы с тестом.
* Система охлаждения (динамическая): Принудительная вентиляция с помощью вентилятора обеспечивает быстрое и равномерное распределение холодного воздуха по всему объему камеры. Это позволяет быстро восстанавливать температуру после открывания дверей, что критично при интенсивной работе.
* Конфигурация салат-бара: Верхняя охлаждаемая ванна (паста) может иметь разную конфигурацию и вмещать различное количество гастроемкостей стандарта GN (например, 1/6, 1/4, 1/3). Это позволяет гибко адаптировать стол под ассортимент и объемы вашей пиццерии.
* Нижняя часть (хранение запасов): В нижней части стола располагается вместительный холодильный шкаф, где хранятся основные запасы ингредиентов. Он может быть выполнен в виде распашных дверей или выдвижных ящиков, что удобно для быстрого доступа.
Холодильные столы для пиццы — это не просто оборудование, а главный инструмент пиццайоло, который напрямую влияет на скорость работы, качество блюд и, в конечном счете, на успех всего заведения.
Основные преимущества
* Скорость и эффективность работы: Все топпинги и начинки хранятся в охлаждаемых гастроемкостях (салат-баре) на уровне рабочей поверхности. Повару больше не нужно отвлекаться и ходить к отдельному холодильнику, что позволяет собирать пиццу в разы быстрее, особенно в часы пик.
* Свежесть и безопасность продуктов: Постоянное охлаждение поддерживает безопасную температуру ингредиентов (обычно от 0 до +8°C), предотвращая размножение бактерий и сохраняя вкус и качество соусов, сыров, мяса и овощей.
* Идеальная работа с тестом: Многие профессиональные модели оснащаются столешницей из натурального гранита или мрамора. Такая поверхность остается прохладной, не нагревается от рук, и тесто к ней не прилипает, что обеспечивает идеальное раскатывание основы.
* Экономия пространства: Оборудование занимает минимум места, заменяя собой и рабочий стол, и отдельный холодильный шкаф для хранения ингредиентов. Компактная конструкция позволяет рационально использовать площадь даже на небольшой кухне.
* Соблюдение санитарных норм: Раздельные охлаждаемые емкости для каждого типа начинки предотвращают смешивание запахов и перекрестное загрязнение продуктов, что критически важно для соблюдения правил гигиены.
Ключевые особенности (на что обратить внимание)
* Материал корпуса и столешницы: Профессиональные модели изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали (например, AISI 304 или 202), что обеспечивает долговечность, гигиеничность и устойчивость к коррозии. Модели с гранитной столешницей предпочтительны для работы с тестом.
* Система охлаждения (динамическая): Принудительная вентиляция с помощью вентилятора обеспечивает быстрое и равномерное распределение холодного воздуха по всему объему камеры. Это позволяет быстро восстанавливать температуру после открывания дверей, что критично при интенсивной работе.
* Конфигурация салат-бара: Верхняя охлаждаемая ванна (паста) может иметь разную конфигурацию и вмещать различное количество гастроемкостей стандарта GN (например, 1/6, 1/4, 1/3). Это позволяет гибко адаптировать стол под ассортимент и объемы вашей пиццерии.
* Нижняя часть (хранение запасов): В нижней части стола располагается вместительный холодильный шкаф, где хранятся основные запасы ингредиентов. Он может быть выполнен в виде распашных дверей или выдвижных ящиков, что удобно для быстрого доступа.
Холодильные столы для пиццы — это не просто оборудование, а главный инструмент пиццайоло, который напрямую влияет на скорость работы, качество блюд и, в конечном счете, на успех всего заведения.
