Замешивание теста — сложный технологический процесс, который невозможно осуществлять вручную при производстве в промышленных объёмах. В пекарнях и на крупных предприятиях для этого используется профессиональное оборудование — тестомесильные машины, купить которые можно в компании «Триоль».
Преимущества
Для производства хлебобулочных изделий, выпечки и различных полуфабрикатов требуется замешивать большое количество теста. При этом важно не только количество, но и качество сырья. Промышленные тестомесы одновременно решают две проблемы: ускоряют процесс замешивания и гарантируют отличный результат.
Виды
Тестомесильные машины различаются по следующим критериям:
- Вид теста. Для крутого, для дрожжевого.
- Тип дежи. Стационарная, съёмная, подкатная, опрокидывающаяся.
- Материал. Углеродистая либо нержавеющая сталь.
Технические характеристики
Основными характеристиками промышленного тестомеса, определящими его функционал, являются:
- объем дежи;
- тип месильного органа;
- мощность редуктора.
У моделей для дрожжевого теста месильный орган s-образный (спиральный), что обеспечивает наполнение заготовки кислородом в процессе смешивания. У машин для крутого теста лопасти z-образного или лопастного типа. Устройства можно также использовать для перемешивания фарша.
Принцип работы
Промышленные тестомесильные машины работают по одному принципу: сырьё загружается в дежу, затем происходит запуск месильного органа. После смешивания выгрузка заготовки осуществляется вручную либо опрокидыванием дежи (в зависимости от её типа).
Как выбрать
При выборе профессионального тестомеса рекомендуется учитывать:
- Тип получаемого теста. Дрожжевое или бездрожжевое.
- Производительность. Для небольшой пекарни достаточно оборудования, производящего около 25 килограммов теста в час, для крупного производства — до 950 кг/час.
- Безопасность. Большинство современных машин оснащены различными средствами защиты от получения производственных травм, что крайне важно.
Компания «Триоль» занимается продажей высококачественного пищевого оборудования с 1993 года. За это время мы успели обеспечить надёжным оборудованием сотни предприятий различного профиля. Среди наших преимуществ:
- низкие цены;
- быстрая доставка по России и странам ЕАЭС;
- гибкая система оплаты;
- услуги лизинга, сервисного обслуживания.
Чтобы купить тестомесильные машины, свяжитесь с нами через сайт или по телефонам +7 (495) 781-58-35; +7 (916) 221-07-02. Адрес офиса в Москве: ул. Электродная, д. 11.
