Тестомесы

Промышленные тестомесильные машины — основа любого предприятия, выпускающего хлебопекарную продукцию. Тестомесы устанавливают в небольших пекарнях, в кондитерских цехах, на хлебозаводах. Основная задача этих аппаратов — оперативное замешивание муки, воды и дополнительных ингредиентов для получения теста высокого качества. Между собой машины различаются мощностью, объемом разового замеса и функционалом. Выбор конкретной модели зависит от масштабов производства и поставленных задач.

По назначению тестомесильные машины делятся на модели для замеса крутого и дрожжевого теста. Первые подходят для создания основы для пельменей, чебуреков, лапши, песочных кондитерских изделий, пряников. Кроме того, в агрегатах, оснащенных мощными Z-образными лопастями, можно перемешивать фарш и творог. Нередко такие тестомесы используют для перемешивания различных лакокрасочных материалов в строительной промышленности.

Конструкция промышленных тестомесильных аппаратов для крутого теста представляет собой опрокидывающуюся горизонтальную емкость (дежу), внутри которой расположены горизонтальные валы с месильными органами Z-образного либо лопастного типа. Выгрузка продукции осуществляется путем опрокидывания дежи с помощью ручного (характерно для машин с малым объемом дежи) или электрического привода.

Тестомешалки для дрожжевого теста предназначены для получения более нежных дрожжевых тестовых масс, используемых для выпечки формового и подового хлеба, батонов, булочек, пирогов и прочей дрожжевой сдобы. Дрожжевые модели тестомесов оснащены S-образным (спиральным) месильным органом, который во время смешивания ингредиентов приподнимает тесто, тем самым обогащая его кислородом. За счет этого заготовки получаются нежными и воздушными.

Дежи у промышленных тестомесильных машин для дрожжевого теста могут быть:

• стационарными, зафиксированными на станине;
• съемными, установленными на поворотной площадке;
• подкатными на колесной опоре;
• опрокидывающимися.

Дежа профессиональной тестомешалки может быть изготовлена из углеродистой или нержавеющей стали. Машины с углеродистой дежей требуют более тщательной санитарной обработки, но и цена их существенно ниже. Прежде, чем купить тестомесильное оборудование, обратите внимание на все детали, чтобы работа вашего производства была на 100% эффективной.

Стоит отметить, что функционал профессиональной тестомесильной машины может быть расширен за счет различных дополнительных опций, например: пароводяной рубашки, блока терморегуляции, частотного преобразователя с регулировкой скорости вращения месильного органа.

При выборе промышленной тестомесильной машины ориентируйтесь на ассортимент выпускаемой продукции и цены. Если нужно, менеджеры компании «Триоль» помогут купить модель, подходящую вашему производству.

Интернет-сайт www.triol1.ru носит исключительно информационно-справочный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 ГК РФ.
Для получения подробной информации о стоимости оборудования, сроках поставки, технических характеристиках, пожалуйста, обращайтесь к менеджерам компании.