Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПМ2-01
Изготовитель (бренд, торговая марка)
|
Abat |
Количество программ мойки
|
6 |
Количество ТЭНов парогенератора, шт
|
8 |
Количество ТЭНов в рабочей камере, шт
|
8 |
Автоматическая мойка
|
есть |
Макс. размер ёмкостей, мм
|
530х325 (GN1/1) |
Количество уровней
|
20 |
Таймер
|
есть |
Подсветка
|
есть |
Тип управления
|
электронное |
Способ парообразования
|
бойлер |
Расстояние между уровнями, мм
|
70 |
Реверс вентилятора
|
есть |
Максимальная температура внутри камеры, °С
|
270 |
Габаритные размеры, мм
|
890х890х1780 |
Мощность, кВт
|
35.0 |
Напряжение, В
|
380 |
Масса, кг
|
285 |
Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПМ2-01 бойлерного типа с автоматической мойкой предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.
В пароконвектомате ПКА 20-1/1ПМ2-01 бойлерного типа применяется способ образования пара - парогенератор. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.
РЕЖИМЫ РАБОТЫ ПАРОКОНВЕКТОМАТА ABAT ПКА 20-1/1ПМ2-01:
1. КОНВЕКЦИЯ (+30... +270 °С)
В данном режиме происходит тепловая обработка пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный поток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках. Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания, а также для разогрева приготовленных ранее продуктов.
2. КОВЕКЦИЯ+ПАР (комбинированный режим, +30...+250 °С)
Режим конвекционного парообразования. Этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором , что гарантирует правильную среду приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности. Этот режим позволяет реализовать технологические решения приготовления пищи, которые ранее были практически недоступны, и может быть реализован только в пароконвектоматах. Подходит для приготовления всех видов продуктов. Приготовление большей части классических вторых блюд с применением комбинированного режима позволяет Вам готовить блюда за короткое время без использования жиров, без риска подгорания, весовые потери снижаются на 30-50% процентов.
3. РАЗОГРЕВ (+30...+160 °С)
Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭН-ов и поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме). Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры. Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены.
4. ПАР (+30...+100 °С)
Пар традиционно относится к самому эффективному и распространенному способу тепловой обработки пищи. В данном режиме приготовление продуктов осуществляется с помощью подаваемого во внутреннюю камеру пара, циркулирующего в ней при помощи вентилятора.Может быть использован для приготовления любых продуктов (овощи, паста, фрукты, рыба, мясо, яйца). Продукты не перегреваются, что очень важно для диетического и детского питания, а также для приготовления деликатесов и овощей.
4.1. НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫЙ ПАР (+35...+98 °С)
Этот режим устанавливается для продуктов, требующих деликатной или частичной обработки, используется для варки в мешочке, консервирования, пастеризации, тушения, бланширования, оттаивания. Несмотря на некоторое увеличение времени готовки, позволяет готовить нежные блюда, нуждающиеся в особо чутком обращении, так как пароконвектомат способен поддерживать температуру с точностью до градуса.
5. ПРОГРАММЫ
Работа по ранее сохраненным многошаговым программам оператора. Возможно сохранение до 110 программ с возможностью выполнения до 4-х различных этапов.
В пароконвектомате Abat ПКА 20-1/1ПМ2-01 применяется бойлерный способ парообразования: холодная водопроводная вода парогенератором доводится до кипения, а затем пар отводится в рабочую камеру аппарата. Управление происходит автоматически, пар подается порционно по мере необходимости.
Пароконвектомат оснащен удобной электронной панелью управления на русском языке с мембранной клавиатурой.
Вентилируемая дверь камеры предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки. Механизм замка дверки действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки. Двухходовой механизм открывания дверки камеры обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара.
Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. Низкое энергопотребление снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.
Конструкция камеры позволяет мыть ее изнутри под струей воды. Камера из высококачественной нержавеющей стали выполнена с закругленными внутренними углами для удобства эксплуатации и обслуживания.Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов, ТЭНы парогенератора легко очищаются от накипи. В комплект пароконвектомат входит ручной душ с полуавтоматической мойкой с применением режима "Пар".
Другие особенности пароконвектомата Abat ПКА 20-1/1ПМ2-01:
- продольная загрузка емкостей в камеру позволяет использовать также гастроемкости GN1/2 (325x265 мм) и GN1/3 (325x176 мм);
- в комплекте тележка-шпилька ТП 20-1/1 под 20 гастроемкостей типа GN 1/1 (530x325 мм).
- таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
- регулировка влажности от 0% до 100%;
- внутренняя подсветка камеры;
- многоточечный температурный щуп;
- реверсивный вентилятор с 5 скоростями вращения - можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд;
- лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
- степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5;
- полуавтоматическая мойка с применением режима "ПАР";
- многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления;
- система охлаждения слива;
- 6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток.
Пароконвектоматы Abat - это современное решение для Вашей кухни, сочетающее в себе высокие технологии с простотой и удобством эксплуатации. Низкое энергопотребление, возможность рациональной организации рабочего пространства, максимальная простота работы с панелью управления и контроль процесса приготовления на каждом его этапе делают пароконвектоматы незаменимыми на любой кухне.
Гастроемкости в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Оборудование | ЗИП и комплектующие (до 20 кг) | |
• по Москве в пределах МКАД. | от 1500 руб. |
от 500 руб.
Доставка ЗИП и комплектующих (до 20 кг) по Москве |
• по Московской области (за МКАД) |
от 2000 руб. |
1. Доставка в регионы осуществляется любой удобной для Вас транспортной компанией: Деловые Линии, ПЭК, СДЭК, КИТ, Энергия, Vozovoz, ЖелДорЭкспедиция и др.
2. Мы БЕСПЛАТНО довезём заказ до терминала транспортной компании "Байкал Сервис" в г. Москве и заказ до 20 кг (запчасти и комплектующие) до пункта приема курьерской службы "СДЭК" в г. Москве. В иных случаях доставка до терминалов транспортных компаний в Москве осуществляется по тарифам перевозчика.
3. Ориентировочную стоимость услуг по доставке груза, а также приблизительные сроки доставки, можно рассчитать на сайте соответствующей компании.
Оплата по безналичному расчету принимается от юридических, физических лиц и индивидуальных предпринимателей.
Оформить заказ можно он-лайн через "корзину" сайта или отправив заявку на электронную почту info@triol1.ru.
После оформления заказа Вам будет направлен счет на оплату с указанием условий и сроков поставки.
Оплата за наличный расчет принимается в офисе компании от юридических, физических лиц и индивидуальных предпринимателей. Для юридических лиц и ИП сумма расчета ограничена - не более 100 000 руб. Для физических лиц ограничений по сумме заказа нет.
Оформить заказ можно он-лайн через "корзину" сайта или отправив заявку на электронную почту info@triol1.ru.
После оформления заказа с Вами свяжется менеджер с уточнением условий и сроков поставки.
При любом способе оплаты Покупателю предоставляются все необходимые документы.
Подробнее о оплате →
- Минимальная сумма заказа - 100 тыс.руб., максимальная - 5 млн.руб.;
- Срок лизинга - от 6 до 24 месяцев.
- Вы присылаете заявку на необходимое оборудование удобным способом;
- Формируем коммерческое предложение, согласовываем его с Вами, передаем итоговую заявку в лизинговую компанию;
- Вы получаете предложение от лизинговой компании с условиями лизинга;
- После предоставления документов Вы получаете решение по заявке.
Стоимость доставки по Москве и Московской области зависит от габарита груза и удаленности от МКАД.
По Москве в пределах МКАД стоимость доставки оборудования — от 1500 руб.
Стоимость доставки за МКАД рассчитывается исходя из расстояния и составляет от 2000 руб., точная сумма согласовывается индивидуально.
ЗИП и комплектующие до 20 кг доставляются курьерскими службами СДЭК и Яндекс.Доставка. Стоимость — от 500 руб.
Да, мы доставляем заказы в регионы любыми транспортными компаниями. Среди основных — Деловые Линии, Байкал-Сервис, ПЭК, СДЭК, КИТ, Энергия, Vozovoz, ЖелДорЭкспедиция.
Мы бесплатно довезём заказ до терминала транспортной компании Байкал Сервис в г. Москве и заказ до 20 кг (запчасти и комплектующие) до пункта приема курьерской службы СДЭК в г. Москве. Другие транспортерные заберут груз с нашего склада.
Рассчитать ориентировочные стоимость и сроки доставки в ваш регион можно на сайте выбранной транспортной компании.
В большинстве случаев цены указаны с учетом НДС 20%. Если товар продается без НДС (по упрощенной системе налогообложения), это будет указано в карточке товара под ценой. Обязательно проверяйте эту информацию перед оформлением заказа, чтобы избежать недоразумений.
Вы можете приобрести оборудование в лизинг на выгодных условиях. Это предложение доступно для производственных предприятий, компаний и индивидуальных предпринимателей, работающих в сфере пищевой промышленности. Условия лизинга включают размер сделки от 100 000₽ до 15 000 000 ₽, срок от 6 до 48 месяцев, минимальный первоначальный взнос от 10% и ставку удорожания от 1% в месяц. Подробнее об условиях и тарифах можно узнать по ссылке.
На всю технику распространяется заводская гарантия. Для оборудования китайского производства срок гарантии обычно составляет не менее 6 месяцев, тогда как для российского, европейского и пр. — не менее одного года. Точные условия гарантии зависят от производителя, поэтому рекомендуем уточнять детали при покупке.