Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1ПМ-01 с системой нагрева
|
Изготовитель (бренд, торговая марка)
|
Abat |
|
Полезный объем камеры, м³
|
0.5 |
|
Температура охлаждаемого объема, °С
|
-35…+80 |
|
Температура замораживания продукта:
|
+90…-18 °С |
|
Масса продукта для замораживания:
|
70 кг |
|
Время для замораживания:
|
240 мин |
|
Температура охлаждения продукта:
|
+90…+3 °С |
|
Масса продукта для охлаждения:
|
70 кг |
|
Время для охлаждения:
|
90 мин |
|
Количество ярусов в камере:
|
20 шт |
|
Количество устанавливаемых гастроемкостей
|
20 шт |
|
Типоразмер полок:
|
GN 1/1 или 600х400 мм |
|
Максимальная нагрузка на 1 полку, кг
|
5 |
|
Пароувлажнение
|
есть |
|
Бактерицидная УФ лампа
|
есть |
|
Подсветка
|
LED |
|
Тип охлаждения
|
динамический |
|
Тип оттаивания
|
автоматический |
|
Способ оттаивания
|
ТЭН |
|
Марка контроллера
|
EVCO |
|
Материал корпуса
|
нержавеющая сталь с пенополиуретановым заполнением |
|
Диапазон температуры окружающего воздуха:
|
+10...+42 °С |
|
Габаритные размеры, мм
|
784х990х2320 |
|
Высота, мм
|
2320 |
|
Ширина, мм
|
784 |
|
Глубина, мм
|
990 |
|
Потребление электроэнергии в сутки, кВт*ч
|
5.2 |
|
Напряжение, В
|
400 |
|
Масса, кг
|
245 |
Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения.
Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.
Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.
Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1ПМ-01 модернизированный с сенсорной панелью, с системой нагрева и пароувлажнением торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Полость междй стенками залита полиуретановая пена высокой плотности.
Шкаф оборудован многофункциональным дисплеем, позволяющим интуитивно и удобно управлять режимами работы шкафа, выставляя индивидуальные настройки под требования клиента.
Программным обеспечением контроллера предусмотрена стерилизация камеры с помощью УФ лампы и четырех вентиляторов воздухоохладителя в камере.
Система нагрева обеспечивается единовременной работой четырех вентиляторов и четырех ТЭН нагрева, установленных в воздухоохладителе. Работой ТЭН нагрева и вентиляторов управляет контроллер.
Пароувлажнитель подключается к подводу отфильтрованной, дистиллированной или деминерализованной воды, а так же к системе слива воды.
С помощью пароувлажнителя (корректировка уровня вложности до 90%) и ТЭНов нагрева поддерживаются дополнительные функции:
разморозка продуктов с возможностью поддержания влажности;
медленное приготовление с возможностью поддержания влажности;
расстойка теста с возможностью поддержания влажности.
Основные преимущества:
- 20 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 мм;
- бактерицидная УФ лампа;
- светододная подсветка камеры;
- применение холодильного агрегата повышенной производительности позволяет обрабатывать продукты массой до 70 кг на всех режимах;
- хладагент - R404a;
- электронный блок управления - контроллер EVCO с 7-дюймовым цветным TFT-сенсорным экраном (панелью), вкючающим 6 встроенных программ ускоренного охлаждения и 1 встроенная программа шоковой заморозки, а так же возможность записи до 40 пользовательских программ до 4 шагов в каждой, встроенная программа стерилизация камеры;
- термочувствительные датчики, которые закрепляются на крышке воздухоохладителя и трехзонный игольчатый щуп с функцией нагрева позволяет контролировать температуру продукта в любой точке камеры;
- заморозка возможна как по температуре продуктов, так и по времени (без использования игольчатого датчика);
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- воздухоохладитель с 4-мя вентиляторами и четырьмя ТЭНами нагрева для равномерного распределение температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка осуществляется ТЭНами, для удаления талой воды из испарителя и камеры в емкости для ее сбора предусмотрено дренажное отверстие с заглушкой в дне шкафа;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции, предусмотрен подогрев дверного проема в месте касания к магнитному уплотнению двери;
- доводчик с фиксацией двери в положении 90°;
- регулируемые по высоте ножки.
Противни и гастроёмкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42 °С и относительной влажности от 40 до 70%.
| Оборудование | ЗИП и комплектующие (до 20 кг) | |
| • по Москве в пределах МКАД. | от 2000 руб. |
от 500 руб.
Доставка ЗИП и комплектующих (до 20 кг) по Москве |
|
• по Московской области (за МКАД) |
от 3000 руб. |
1. Доставка в регионы осуществляется любой удобной для Вас транспортной компанией: Деловые Линии, ПЭК, Байкал Сервис, СДЭК, КИТ, Энергия, Vozovoz, ЖелДорЭкспедиция и др.
2. Мы БЕСПЛАТНО довезём заказ до терминала транспортной компании "Байкал Сервис" в г. Москве и заказ до 20 кг (запчасти и комплектующие) до пункта приема курьерской службы "СДЭК" в г. Москве. В иных случаях доставка до терминалов транспортных компаний в Москве осуществляется по тарифам перевозчика.
3. Ориентировочную стоимость услуг по доставке груза, а также приблизительные сроки доставки, можно рассчитать на сайте соответствующей компании.
Оплата по безналичному расчету принимается от юридических, физических лиц и индивидуальных предпринимателей.
Оформить заказ можно он-лайн через "корзину" сайта или отправив заявку на электронную почту info@triol1.ru.
После оформления заказа Вам будет направлен счет на оплату с указанием условий и сроков поставки.
Оплата за наличный расчет принимается в офисе компании от юридических, физических лиц и индивидуальных предпринимателей. Для юридических лиц и ИП сумма расчета ограничена - не более 100 000 руб. Для физических лиц ограничений по сумме заказа нет.
Оформить заказ можно он-лайн через "корзину" сайта или отправив заявку на электронную почту info@triol1.ru.
После оформления заказа с Вами свяжется менеджер с уточнением условий и сроков поставки.
При любом способе оплаты Покупателю предоставляются все необходимые документы.
Подробнее о оплате →
- Минимальная сумма заказа - 100 тыс.руб., максимальная - 5 млн.руб.;
- Срок лизинга - от 6 до 24 месяцев.
- Вы присылаете заявку на необходимое оборудование удобным способом;
- Формируем коммерческое предложение, согласовываем его с Вами, передаем итоговую заявку в лизинговую компанию;
- Вы получаете предложение от лизинговой компании с условиями лизинга;
- После предоставления документов Вы получаете решение по заявке.
Стоимость доставки по Москве и Московской области зависит от габарита груза и удаленности от МКАД.
По Москве в пределах МКАД стоимость доставки оборудования — от 1500 руб.
Стоимость доставки за МКАД рассчитывается исходя из расстояния и составляет от 2000 руб., точная сумма согласовывается индивидуально.
ЗИП и комплектующие до 20 кг доставляются курьерскими службами СДЭК и Яндекс.Доставка. Стоимость — от 500 руб.
Да, мы доставляем заказы в регионы любыми транспортными компаниями. Среди основных — Деловые Линии, Байкал-Сервис, ПЭК, СДЭК, КИТ, Энергия, Vozovoz, ЖелДорЭкспедиция.
Мы бесплатно довезём заказ до терминала транспортной компании Байкал Сервис в г. Москве и заказ до 20 кг (запчасти и комплектующие) до пункта приема курьерской службы СДЭК в г. Москве. Другие транспортерные заберут груз с нашего склада.
Рассчитать ориентировочные стоимость и сроки доставки в ваш регион можно на сайте выбранной транспортной компании.
В большинстве случаев цены указаны с учетом НДС 22%. Если товар продается без НДС (по упрощенной системе налогообложения), это будет указано в карточке товара под ценой. Обязательно проверяйте эту информацию перед оформлением заказа, чтобы избежать недоразумений.
Вы можете приобрести оборудование в лизинг на выгодных условиях. Это предложение доступно для производственных предприятий, компаний и индивидуальных предпринимателей, работающих в сфере пищевой промышленности. Условия лизинга включают размер сделки от 100 000₽ до 15 000 000 ₽, срок от 6 до 48 месяцев, минимальный первоначальный взнос от 10% и ставку удорожания от 1% в месяц. Подробнее об условиях и тарифах можно узнать по ссылке.
На всю технику распространяется заводская гарантия. Для оборудования китайского производства срок гарантии обычно составляет не менее 6 месяцев, тогда как для российского, европейского и пр. — не менее одного года. Точные условия гарантии зависят от производителя, поэтому рекомендуем уточнять детали при покупке.
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос