Типы холодильных шкафов: особенности и применение
Холодильное оборудование — это неотъемлемая часть работы современных торговых предприятий и пищевых производств. Оно обеспечивает правильные условия хранения продуктов или непродовольственных товаров, сохраняя их качество, свежесть, товарный вид. Достаточно часто холодильные шкафы выступают в роли витрин — одновременно служат для охлаждения товара и его демонстрации покупателю. Без этих агрегатов невозможна полноценная деятельность огромного количества бизнесов — от продуктового ритейла до ресторанов, кафе, гостиничных комплексов и пр. В этой статье мы рассмотрим типы холодильных шкафов, их особенности, плюсы, минусы.
Однокамерные холодильные шкафы
Однокамерные холодильники полностью соответствуют своему названию — у них всего одна рабочая камера для хранения продуктов. То есть, эти шкафы работают только в одном температурном режиме и оборудованы всего одной дверцей. Они могут быть с механическим или с электронным управлением, с глухой или стеклянной дверью, часто бывают оснащены различными дополнительными функциями. А именно — автоматической разморозкой, системами контроля температуры.
Среди преимуществ этих моделей — компактные размеры, простота эксплуатации, низкая цена. Но есть минусы — их объёма может быть недостаточно для эффективного хранения продукции, а наличие всего одного температурного режима не всегда удобно.
При выборе рекомендуется учитывать объём камеры, температурный режим, материал корпуса, тип дверцы. Если вам нужно выставить товар для демонстрации в торговом зале, например, охлаждённые напитки, то предпочтительнее использовать среднетемпературную модель со стеклянной распашной дверцей. А если холодильник нужен для хранения продуктов на складе ресторана, то лучше выбрать более вместительную модель с глухой дверцей и корпусом из нержавеющей или оцинкованной стали.
Двухкамерные холодильные шкафы
Двухкамерные холодильные шкафы — это крупногабаритные модели холодильников, имеющие две отдельные рабочие камеры. Температура в каждой из них может быть одинаковой или разной, это зависит от модели. Чаще температурные режимы в каждой камере настраиваются отдельно, то есть их можно сделать разными или одинаковыми. Такие холодильники подходят для хранения продуктов, требующих разных температурных условий. Их также можно использовать для содержания продукции несовместимой с точки зрения товарного соседства.
Двухкамерные шкафы имеют много преимуществ, например, возможность хранения продуктов при различных температурах, большой суммарный объём. Но они занимают больше места и стоят дороже однокамерных.
Многофункциональные холодильные шкафы
Многофункциональные (комбинированные) холодильники объединяют несколько функций в одном устройстве. Они могут быть как однокамерными, так и двухкамерными, обычно используются в крупных магазинах, супермаркетах, ресторанах, кафе.
Многофункциональные модели могут иметь разные температурные зоны для хранения продуктов разного типа. Например, они могут иметь отдельную зону для замораживания, зону для охлаждения свежих продуктов, зону для вина и т.д. Часто эти зоны выглядят как отдельные секции, у каждой из которых своя дверца. Это достаточно удобное оборудование, особенно для крупных предприятий. Однако его цена также довольно высока.
Шкафы с системой NoFrost
Шкафы с системой NoFrost — это устройства, которые работают длительное время без образования инея. Они оснащены специальной системой циркуляции воздуха, которая удаляет излишки влаги и предотвращает образование льда на стенках камеры.
Система NoFrost обеспечивает равномерную температуру внутри шкафа, что позволяет сохранять продукты свежими на больший период времени. Шкафы также оснащены функцией автоматической разморозки, которая позволяет избавиться от накопившейся влаги и льда.
Преимущества таких моделей в том, что они не требуют ручной разморозки — это существенно экономит время и упрощает уход за оборудованием. Однако агрегаты с системой NoFrost дороже, чем обычные холодильники, и могут потреблять больше электроэнергии — из-за необходимости поддерживать постоянную циркуляцию воздуха в камере. Они также могут быть более шумными, чем обычные холодильники.
Холодильники для вина
Винные холодильные шкафы — это специальные устройства для хранения вина, которые обеспечивают оптимальную температуру и влажность для сохранения качества напитка. Также они дополнены различными функциями, например, регулируемой температурой, эффективной системой вентиляции и стеклянной дверцей с защитой от ультрафиолетовых лучей. Винные холодильники оснащены специальной системой поглощения вибрации, которая максимально защищает хранящееся в них вино от воздействия толчков и шума.
Винные холодильники бывают разных размеров и вместимости, что позволяет выбрать оптимальный вариант для хранения нужного количества бутылок вина. У многих моделей есть необычные дополнительные функции — цветная внутренняя подсветка, управление температурой через приложение на смартфоне.
Модели для вина обеспечивают оптимальные условия для хранения напитка, что позволяет сберечь его качество и аромат. Они также могут быть стильным элементом интерьера кухни или бара. Но при сравнительно небольшой вместимости такие модели стоят дороже, чем обычные холодильники.
Барные холодильники (мини-бары)
Барные холодильники — это, как правило, небольшие агрегаты с глухой или стеклянной дверкой. Их используют для охлаждения, хранения и экспозиции (демонстрации) небольшого количества напитков или продовольственных товаров в барах, столовых и других заведениях общественного питания. А также в торговых залах, гостиничных номерах, спортивных комплексах, кинотеатрах и пр.
Холодильный мини-бар, особенно в жаркое время года, является важным и эффективным маркетинговым инструментом успешного предпринимательства.
Промышленные холодильные шкафы
Промышленные холодильные шкафы — это, как правило, крупногабаритное вместительное оборудование, предназначенное для хранения больших объёмов продуктов. Такие модели изготовлены из прочных материалов: нержавеющей или оцинкованной стали. Их комплектующие отличаются высокой надёжностью, а конструкция максимально герметичная. В камерах установлены стандартные решетчатые полки или направляющие для установки гастроёмкостей — в зависимости от модели. Промышленные холодильники используются на складах торговых предприятий, ресторанов, а также в других точках, где необходимо охлаждение и хранение больших объёмов продукции.
Особенности энергопотребления разных моделей
Различные типы холодильных шкафов имеют разную степень энергопотребления в зависимости от их размера, функций и технологий, используемых в их производстве. Например, применение энергоэффективных материалов для изоляции и герметичный корпус оборудования могут значительно снизить его энергопотребление. Но рассмотрим другие особенности.
Классы энергоэффективности
Есть несколько общепринятых классов энергоэффективности для холодильного оборудования, обозначаемых буквами от A до G. Класс A является наиболее энергоэффективным, а класс G — наименее. Считается также, что приборы классов D, E, F тратят до 50% лишней электроэнергии.
Модели класса A потребляют на 55% меньше энергии, чем класса G. С развитием технологий расширилась классификация: сейчас в продаже можно встретить класс A+, A++, A+++. Холодильники класса А+ расходуют около 33-44% среднего показателя, А++ — 22-33%, А+++ — не более 22%.
Расходы на электроэнергию
Холодильные шкафы класса A и выше потребляют значительно меньше электроэнергии, что может привести к снижению счетов за электроэнергию. Но более энергоэффективные холодильники дороже, поэтому необходимо учитывать как начальную стоимость, так и экономию на электричестве при выборе холодильника. В перспективе боле энергоэкономичная модель может окупить свою стоимость за счёт снижения расходов на электричество.
Экологические аспекты
Современные энергоэффективные холодильники, как правило, производятся с применением экологически чистых технологий и материалов. Эта тенденция продолжает набирать обороты. Например, в Европе законы требуют использовать при производстве только новые хладагенты с меньшим воздействием на озоновый слой, постепенно сокращая применение гидрофторуглеродов (R134a, R404a, R407a, R410a и пр.). Было принято решение постепенно заменять вредные хладагенты на натуральные (пропан, изобутан, пропилен) или синтетические с пониженным потенциалом воздействия на глобальное потепление.
Как выбрать холодильный шкаф
При выборе холодильного шкафа для бизнеса рекомендуется учесть ряд параметров, от которых будет зависеть эффективность эксплуатации оборудования. Рассмотрим критерии выбора подробнее.
Определение потребностей и предпочтений
Чтобы определить потребности, ответьте на следующие вопросы:
- Какая модель нужна? Специализированная — для вина, сыра или фармацевтической продукции либо стандартная — для хранения напитков и продуктов питания.
- Нужно ли демонстрировать продукцию покупателю, или она будет храниться вне торгового зала? От этого зависит тип дверцы — она может быть витринного типа со стеклянным фронтом или глухая.
- Какой объём продукции необходимо хранить — это повлияет на вместимость рабочей камеры и количество камер. Вместимость промышленных моделей — от 390 до 1500 литров.
Сравнение характеристик и особенностей
Среди основных характеристик агрегатов:
- температурный режим (среднетемпературные, низкотемпературные, универсальные);
- тип оттайки (автоматическая, естественная);
- тип системы охлаждения (статическая, динамическая);
- расположение агрегата (верхнее, нижнее);
- наличие дополнительных функций (LED-подсветка, встроенные часы, самодиагностика, система устранения вибрации и пр.).
Эти характеристики могут изменяться в зависимости от модели, здесь важно решить, что именно имеет для вас большее значение. Большинство современных промышленных холодильников выпускаются с воздушной системой охлаждения, верхним расположением агрегата и естественным типом оттайки с испарением конденсата. Это делает их более удобными, эффективными, простыми в обслуживании.
Учёт места для установки
Если холодильный шкаф будет размещён в небольшом торговом зале, рекомендуем выбрать модель с дверцей-купе, чтобы открытая распашная дверь не занимала много пространства. Также часто бывает важно, в какую сторону открывается дверца. У большинства современных холодильников дверь можно перенавесить, что упрощает их монтаж в разных условиях. Этот параметр лучше уточнить при покупке. При установке также важно учесть, чтобы оборудование не стояло вплотную к стене и его было удобно обслуживать.
Заключение
Холодильные шкафы — это мощное, производительное оборудование, предназначенное для эффективного охлаждения продуктов питания и/или непродовольственных товаров. От их работы зависит значительная часть успеха предприятия. Поэтому крайне важно, чтобы оборудование соответствовало нуждам бизнеса. В компании «Триоль» вы можете купить шкафы известных брендов, таких как Abat, Polair, «МариХолодМаш» (МХМ), «Полюс». На выбор — сотни моделей разного типа, в том числе комбинированные, универсальные, с глухими или стеклянными дверьми, одной или двумя камерами и пр.
