Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1AEF
|
Изготовитель (бренд, торговая марка)
|
Abat |
|
Полезный объем камеры, м³
|
0.5 |
|
Температура охлаждаемого объема, °С
|
-35 |
|
Температура замораживания продукта:
|
+90…-18 °С |
|
Масса продукта для замораживания:
|
90 кг |
|
Время для замораживания:
|
240 мин |
|
Температура охлаждения продукта:
|
+90…+3 °С |
|
Масса продукта для охлаждения:
|
90 кг |
|
Время для охлаждения:
|
90 мин |
|
Количество ярусов в камере:
|
20 шт |
|
Количество устанавливаемых гастроемкостей
|
20 шт |
|
Типоразмер полок:
|
GN 1/1 или 600х400 мм |
|
Максимальная нагрузка на 1 полку, кг
|
5 |
|
Подсветка
|
LED |
|
Тип охлаждения
|
динамический |
|
Тип оттаивания
|
автоматический |
|
Способ оттаивания
|
горяим газом |
|
Марка контроллера
|
Dixell |
|
Марка компрессора
|
Copeland (Emerson) |
|
Материал корпуса
|
нержавеющая сталь с пенополиуретановым заполнением |
|
Диапазон температуры окружающего воздуха:
|
+10...+42 °С |
|
Габаритные размеры, мм
|
784х884х2362 |
|
Высота, мм
|
2362 |
|
Ширина, мм
|
784 |
|
Глубина, мм
|
884 |
|
Потребление электроэнергии в сутки, кВт*ч
|
6.0 |
|
Напряжение, В
|
400 |
|
Масса, кг
|
244 |
Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения.
Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.
Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.
Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1AEF торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Полость междй стенками залита полиуретановая пена высокой плотности.
Между внутренней и наружной стенкой расположены катушки модуля AEF, холодильный агрегат и модуль AEF расположены сверху.
Система AEF в совокупности с заморозкой создает акустические волны, которые образуют внутри клеток и в межклеточном пространстве мельчайшие кристаллы льда.
Постепенно под воздействием волн кристаллы разрастаются, поглощая свободную воду, но не деформируя клеточную структуру.
Кристаллы ориентированы таким образом, что не сращиваются, даже если продукт будет храниться годы.
Таким образом, система AEF гарантирует заморозку в качестве, максимально приближенном к свежему продукту.
Основные преимущества:
- 20 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 мм;
- светододная подсветка камеры;
- холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson), применение холодильного агрегата повышенной производительности позволяет обрабатывать продукты массой до 90 кг на всех режимах;
- хладагент - R404a;
- электронный блок управления - контроллер Dixell с модулем AEF, вкючающим 30 предустановленнх программ для заморозки разных типов продуктов (возможно программирование режимов работы AEF под другие виды продуктов), термочувствительные датчики, которые закрепляются на крышке воздухоохладителя и на трехзонном игольчатом щупе позволяет контролировать температуру продукта в любой точке камеры, заморозка возможна как по температуре продуктов, так и по времени (без использования игольчатого датчика);
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- воздухоохладитель с 4-мя вентиляторами для равномерного распределение температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка осуществляется горячим газом (компрессором), талая вода удаляется через дренажное отверстие в дне аппарата и выводится через шланг под изделие;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции, предусмотрен подогрев дверного проема в месте касания к магнитному уплотнению двери;
- возможность перенавешивания дверцы на другую сторону;
- регулируемые по высоте ножки.
Противни и гастроёмкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42 °С и относительной влажности от 40 до 70%.
| Оборудование | ЗИП и комплектующие (до 20 кг) | |
| • по Москве в пределах МКАД. | от 2000 руб. |
от 500 руб.
Доставка ЗИП и комплектующих (до 20 кг) по Москве |
|
• по Московской области (за МКАД) |
от 3000 руб. |
1. Доставка в регионы осуществляется любой удобной для Вас транспортной компанией: Деловые Линии, ПЭК, Байкал Сервис, СДЭК, КИТ, Энергия, Vozovoz, ЖелДорЭкспедиция и др.
2. Мы БЕСПЛАТНО довезём заказ до терминала транспортной компании "Байкал Сервис" в г. Москве и заказ до 20 кг (запчасти и комплектующие) до пункта приема курьерской службы "СДЭК" в г. Москве. В иных случаях доставка до терминалов транспортных компаний в Москве осуществляется по тарифам перевозчика.
3. Ориентировочную стоимость услуг по доставке груза, а также приблизительные сроки доставки, можно рассчитать на сайте соответствующей компании.
Оплата по безналичному расчету принимается от юридических, физических лиц и индивидуальных предпринимателей.
Оформить заказ можно он-лайн через "корзину" сайта или отправив заявку на электронную почту info@triol1.ru.
После оформления заказа Вам будет направлен счет на оплату с указанием условий и сроков поставки.
Оплата за наличный расчет принимается в офисе компании от юридических, физических лиц и индивидуальных предпринимателей. Для юридических лиц и ИП сумма расчета ограничена - не более 100 000 руб. Для физических лиц ограничений по сумме заказа нет.
Оформить заказ можно он-лайн через "корзину" сайта или отправив заявку на электронную почту info@triol1.ru.
После оформления заказа с Вами свяжется менеджер с уточнением условий и сроков поставки.
При любом способе оплаты Покупателю предоставляются все необходимые документы.
Подробнее о оплате →
- Минимальная сумма заказа - 100 тыс.руб., максимальная - 5 млн.руб.;
- Срок лизинга - от 6 до 24 месяцев.
- Вы присылаете заявку на необходимое оборудование удобным способом;
- Формируем коммерческое предложение, согласовываем его с Вами, передаем итоговую заявку в лизинговую компанию;
- Вы получаете предложение от лизинговой компании с условиями лизинга;
- После предоставления документов Вы получаете решение по заявке.
Стоимость доставки по Москве и Московской области зависит от габарита груза и удаленности от МКАД.
По Москве в пределах МКАД стоимость доставки оборудования — от 1500 руб.
Стоимость доставки за МКАД рассчитывается исходя из расстояния и составляет от 2000 руб., точная сумма согласовывается индивидуально.
ЗИП и комплектующие до 20 кг доставляются курьерскими службами СДЭК и Яндекс.Доставка. Стоимость — от 500 руб.
Да, мы доставляем заказы в регионы любыми транспортными компаниями. Среди основных — Деловые Линии, Байкал-Сервис, ПЭК, СДЭК, КИТ, Энергия, Vozovoz, ЖелДорЭкспедиция.
Мы бесплатно довезём заказ до терминала транспортной компании Байкал Сервис в г. Москве и заказ до 20 кг (запчасти и комплектующие) до пункта приема курьерской службы СДЭК в г. Москве. Другие транспортерные заберут груз с нашего склада.
Рассчитать ориентировочные стоимость и сроки доставки в ваш регион можно на сайте выбранной транспортной компании.
В большинстве случаев цены указаны с учетом НДС 22%. Если товар продается без НДС (по упрощенной системе налогообложения), это будет указано в карточке товара под ценой. Обязательно проверяйте эту информацию перед оформлением заказа, чтобы избежать недоразумений.
Вы можете приобрести оборудование в лизинг на выгодных условиях. Это предложение доступно для производственных предприятий, компаний и индивидуальных предпринимателей, работающих в сфере пищевой промышленности. Условия лизинга включают размер сделки от 100 000₽ до 15 000 000 ₽, срок от 6 до 48 месяцев, минимальный первоначальный взнос от 10% и ставку удорожания от 1% в месяц. Подробнее об условиях и тарифах можно узнать по ссылке.
На всю технику распространяется заводская гарантия. Для оборудования китайского производства срок гарантии обычно составляет не менее 6 месяцев, тогда как для российского, европейского и пр. — не менее одного года. Точные условия гарантии зависят от производителя, поэтому рекомендуем уточнять детали при покупке.
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос