Аппарат кваркини Atesy КА-500-01

Артикул 06-02-015

Аппарат кваркини Atesy КА-500-01 предназначен для формования и приготовления во фритюре кваркини (творожных пончиков) традиционной шарообразной формы диаметром 3,5-4 см и массой 24-25 граммов.

Производительность:
500 шт./ч
Объем ванны:
23 л
Объём фритюра:
13 л
Объем дозатора:
6 л
Масса формируемого кваркини:
24...25 г
Пределы регулирования температуры:
от 50 до 190°С
Время разогрева фритюра до 190°С:
25 мин
Мощность:
7,8 кВт
Напряжение:
220 В
Габаритные размеры:
970х515х670 мм
Масса:
14,8 кг

Аппарат кваркини Atesy КА-500-01 выполнен из пищевой нержавеющей стали и состоит из четырех основных узлов:
1. Фритюрная ванна размером 600х315х115 мм. Ванна имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла.
2. Ручной дозатор. Дозатор установлен над фритюрной ванной на специальном кронштейне. Он имеет уникальную головку для формирования кваркини, которая позволяет работать на тесте практически любой консистенции. Легко разбирается и моется в посудомоечной машине.
3. Двух блоков управления с электронагревателем и терморегулятором. Осуществляют нагрев и поддержание заданной температуры во фритюрной ванне.
4. Поддон для выкладки из ванны готовых пончиков с отверстием для стекания масла обратно в ванну, что обеспечивает существенное снижение расхода масла.

Работа аппарата кваркини Atesy КА-500-01 начинается с формирования при помощи дозатора кваркини и последующего его приготовления во фритюрной ванне. Готовность кваркини определяется визуально, признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности. По мере готовности кваркини извлекаются из фритюрной ванны при помощи кулинарного пинцета и укладываются на поддон, прикрепленный к правому борту аппарата. Аппарат имеет специальный кран для слива отработанного масла, что значительно упрощает эксплуатацию.

В комплект поставки входит кулинарный пинцет для выкладки продукции.

Паспорт и Руководство по эксплуатации Atesy КА-500-01