Оборудование для переработки рыбы

В этом разделе сайта вы найдете профессиональное оборудование для обработки рыбы. В ассортименте машины для очистки рыбы от чешуи, слайсеры (нарезочные машины), разделочные и филетировочные машины, коптильни и многое другое. Все агрегаты учитывают специфику работы с рыбой. Оборудование сертифицировано.

Специализированное оборудование для рыбопереработки

Переработка рыбы, морепродуктов — процесс довольно сложный, требующий высокой квалификации, знаний. Технологически, процесс рыбопереработки можно разделить на следующие основные этапы:

• очистка от чешуи;
• разделка — отрезания головы, хвостового плавника и вскрытия брюшной полости;
• получение филе (при производстве свежеохлажденного или замороженного филе);
• нарезка свежей тушки (при производстве, например, пересерв) или приготовленной (например, при производстве готовых рыбных закусок);
• копчение (горячее или холодное);
• механическая обвалка — позволяет рационально переработать остатки сырья.

Также при переработке применяется дополнительное вспомогательное оборудование —инъекторы, агрегаты для приготовления рассола, дозаторы рассола, формующие машины (для приготовления, например, котлет) и пр. На выбор производственного оборудования влияет несколько факторов, основные из них: тип перерабатываемого сырья, масштабы производства, технологические процессы, размеры помещения и др.

Наша компания — надежный поставщик пищевого оборудования различных брендов. У нас вы найдете большой выбор технического оснащения для приготовления рыбы и морепродуктов. Ко всем товарам прилагаются фото, подробные описания. Заказы доставляются во все города России.