Устройство нарезки (рыбы, мяса, филе, овощей) ИПКС-074-01-200Ч(Н)

Артикул 10-01-080

Устройство нарезки промышленное ИПКС-074-01-200Ч(Н) предназначено для нарезки тушек и полутушек рыбы на кусочки (соленая и копченая сельдь, скумбрия и сходная по характеристикам рыба), нарезки мяса бескостного на стейки (говядина, свинина, курица, индейка и т.п.), нарезки на кусочки очищенных овощей и фруктов (морковь, лук, яблоки и т.п.).

Производительность, не более:
2000 кг/ч
Скорость движения транспортеров:
0-12 м/мин
Ширина рабочей зоны, не менее:
330 мм
Длина рыбы, не более :
350 мм
Толщина рыбы, не более:
55 мм
Размер кусочков (ширина реза):
10 мм
Количество режущих ножей:
32 шт.
Диаметр режущих ножей:
200 мм
Частота вращения режущих ножей:
0-50 об./мин
Ширина ленты транспортеров:
350 мм
Длина подводящего транспортера:
1000 мм
Длина отводящего транспортера:
1000 мм
Распределенная нагрузка на ленту:
15 кг/м
Установленная мощность:
1,1 кВт
Напряжение питания:
220 В
Габаритные размеры:
2650x800x1600 мм
Масса:
220 кг

Машина для нарезки рыбы ИПКС-074-01-200Ч(Н) позволяет эффективно осуществлять на пищевых производствах такие операции как:
• Нарезка тушек и полутушек рыбы на кусочки (соленая и копченая сельдь, скумбрия и сходная по характеристикам рыба);
• Нарезка мяса бескостного на стейки (говядина, свинина, курица, индейка и т.п.);
• Нарезка очищенных овощей и фруктов на кусочки 
(морковь, лук, яблоки и т.п.).

Можно осуществлять нарезку ломтиками, соломкой (в зависимости от шага ножей) и кубиками (в два прохода). Для удобства точного позиционирования продукта на подающем транспортере предусмотрен регулируемый боковой ограничитель. Имеется возможность варьировать размер нарезаемых кусочков (за счет изменения расстояния между режущими дисками) - данная возможность оговаривается на этапе заказа, также можно заказать транспортеры другой длины.

Принцип работы режущего механизма машины для нарезки ИПКС-074-01-200Ч(Н) основан на конструкции, в которой применен специальный упорный вал, расположенный под режущими ножами. В упорном вале имеются проточки под лезвия дисковых ножей, ножи могут на этапе регулировки опускаться и фиксироваться на нужной глубине относительно внешней поверхности упорного вала, тем самым осуществляется регулировка глубины реза для исключения недорезания продукта.

Подача и отведение продукта осуществляется при помощи двух отдельных съемных транспортеров, которые не имеют контакта с ножами. Продукт подается к режущему механизму подводящим транспортером, попадает на вращающийся синхронно с ножами упорный вал и проходит через блок дисковых ножей. Нарезанный продукт попадает на отводящий транспортер. 
В технологическом процессе исключена возможность контакта ленты с ножами, что может требовать плановой её замены, а также давать вероятность попадания частичек материала ленты в продукт.

Съемная конструкция транспортеров, ножей, упорного вала позволяют проводить более тщательную мойку рабочих зон устройства, а полностью выполненная из нержавеющей стали конструкция устройства повышает его санитарно-гигиенические характеристики, надежность и долговечность.

Слайсер-машина нарезки рыбы ИПКС-074-01-200Ч(Н) оснащена частотным регулятором, позволяющим регулировать скорость движения транспортерных лент и скорость вращения ножей. Данная возможность необходима для подстройки режущего механизма под плотность и другие особенности продукта, позволяя добиваться оптимального качества реза.

Паспорт и Руководство по эксплуатации ИПКС-074-01-200Ч(Н)