Филетировочная машина ФМ-20 (для минтая)

Артикул 10-02-005

Машина филетировочная ФМ-20 предназначена для получения из тушки минтая одинарных филе с кожей путем одновременной вырезки хребтовых костей, реберных костей и черной пленки.

Производительность:
800 рыб/час
Расход воды:
100-150 л/час
Выход филе:
65-68%
Мощность:
1,35 кВт
Напряжение сети:
380 В
Габаритные размеры:
1350х900х1200 мм
Масса:
175 кг

Рекомендуемые виды рыб для переработки: потрошеный минтай без головы, плавников, хвоста; размер 20+, 25+, 30+. 

Операции, выполняемые на филетировочной машине ФМ-20:
1.  Вырезка хребтовых костей;
2.  Частичная вырезка реберных костей;
3.  Частичная вырезка черной пленки.

Процесс работы выглядит следующим образом:
Вручную ножницами и ножом отрезаются нижние плавники, верхние плавники, хвост и подрезается брюшко до хвостового плавника. В этом случае возможна только ручная обработка, так как минтай заморожен в блоки, из-за чего тушки сильно деформированы. Оператор направляет потрошеную и обезглавленную рыбу в приемный механизм. Далее механизм отделяет кости и плавники от филе. Филе падает в контейнер для готовой продукции, а кости - в контейнер для отходов.

Качество филе после машины: на 50% филе остается верхняя часть 2-3 реберных костей (смотрите фото) и 1-5 кв. сантиметра черной пленки.

Машина филетировочная ФМ-20 полностью изготовлена из пищевых нержавеющих сталей (aisi 304 и 12Х18Н10Т),  в машине используются дисковые ножи компании Kyocera Unimerco (Дания) – мирового лидера в области производства ножей для переработки мяса.