Бланширователь ИПКС-073-02(Н) предназначен для тепловой обработки (бланширования, варки) плодоовощной, мясной и рыбной продукции.
Конструктивно бланширователь представляет собой цельнотянутую ванну, закреплённую в прямоугольном каркасе и термоизолированную с боковых сторон.
В бланширователе ИПКС-073-02(Н) ТЭНы погружены в цельнотянутую внутреннюю ёмкость оборудования сбоку. Такой вариант монтажа полностью исключает возможное подтекание воды под обшивку оборудования через монтажные отверстия для ТЭНов. Автоматический блок управления позволяет задавать и длительное время поддерживать температуру теплоносителя.
Для удобства работы может оснащаться сетчатыми корзинами ИПКС-073-04(Н) (емкостью 20 литров) и приставкой ИПКС-073-07(Н), на которую для стекания и сбора жидкости могут быть установлены корзины с прошедшим термическую обработку продуктом.
Бланширователь, корзины и приставка выполнены полностью из пищевой нержавеющей стали.