Ванна длительной пастеризации молока ВДП-630 предназначена для нагрева и/или охлаждения молока или сливок, с целью пастеризации и/или приготовления кисломолочных продуктов.
Ванна длительной пастеризации (заквасочник) на 630 литров ВДП-630 представляет собой термоизолированный резервуар, выполненный из нержавеющей стали, установленный на четырех опорах. Между стенками внутренней и наружной ванн имеется пространство - теплообменная рубашка. Нагрев теплоносителя в теплообменной рубашке осуществляется ТЭНами. Охлаждение молока осуществляется путем подачи охлажденной воды в теплообменную рубашку.
Ванна снабжена перемешивающим устройством (мешалкой-миксером) для перемешивания молока в рабочем объеме внутренней ванны в процессе нагрева и охлаждения.
Блок управления обеспечивает автоматическое поддержания температуры молока во внутренней ванне и температуры теплоносителя в теплообменной рубашке. На терморегуляторе задаются определяемая технологическим процессом температура молока, максимально до + 95°С и время выдержки.