Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ВМ2 инжекционного типа предназначен для приготовления различных блюд на основе сочетания двух режимов – пара и конвекции: выпекания, жарки продуктов, приготовления на пару.
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ВМ2 - универсальный тепловой агрегат, совмещающий в себе сразу два вида оборудования - пароварочный аппарат и конвекционный шкаф. Использование в одной рабочей камере пара и циркулирующего горячего воздуха (конвекции) отдельно и в комбинации позволяет использовать самые различные способы приготовления продуктов: тушение, выпечка, жарка, разогрев, бланширование. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.
Режимы работы пароконвектомата Abat ПКА 10-1/1ВМ2:
В пароконвектомате Abat ПКА 10-1/1ВМ2 применяется инжекционный способ парообразования: используется прямой впрыск воды - через трубку она подается на крыльчатку вентилятора, разбрызгивается на нагревательные элементы, и образующийся пар за счет конвекции плавно и равномерно распределяется по всему объему рабочей камеры.
Пароконвектомат оснащен удобной электронной панелью управления на русском языке с мембранной клавиатурой.
Вентилируемая дверь камеры предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки. Механизм замка дверки действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки. Двухходовой механизм открывания дверки камеры обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара.
Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. Низкое энергопотребление снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.
Конструкция камеры позволяет мыть ее изнутри под струей воды. Камера из высококачественной нержавеющей стали выполнена с закругленными внутренними углами для удобства эксплуатации и обслуживания.Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов, ТЭНы парогенератора легко очищаются от накипи. В комплект пароконвектомат входит ручной душ с полуавтоматической мойкой с применением режима "Пар".
Другие особенности пароконвектомата Abat ПКА 10-1/1ВМ2:
Пароконвектоматы Abat просты, надежны и универсальны: они выполняют до 80% поварских операций, причем готовить блюда можно одновременно - их ароматы и запахи не смешиваются. Пароконвектомат заменяет 30-40% теплового кухонного оборудования, позволяет сэкономить деньги и средства, а также рационально организовать рабочее пространство.
Гастроемкости в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.