КаталогПароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ2
Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ2 бойлерного типа предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМ2 сочетает в себе надежность, многофункциональность, высокую производительность, а также ряд новых технических решений, которые делают его эксплуатацию еще более удобной и легкой. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.
Режимы работы пароконвектомата Abat ПКА 10-1/1ПМ2:
- Конвекция (сухой нагрев): нагрев происходит за счет воздушных ТЭНов без подачи пара в рабочую камеру, диапазон задания температуры +30°С...+270°С, влажность в духовке не задается;
- Конвекция + пар (комбинированный режим): нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных и водяных ТЭНов, диапазон задания температуры +30°С...+250°С, влажность в духовке задается от 0% до 100% с шагом 10. Для визуального контроля заданной влажности на пленочной клавиатуре имеются светодиоды «Влажность»;
- Разогрев с паром: нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных и водяных ТЭНов, диапазон задания температуры +30°С...+160°С, влажность в духовке не регулируется, задана 100% влажность;
- Пар: нагрев происходит за счет водяных ТЭНов, диапазон задания температуры +30°С...+100°С;
- Программа пользователя: всего возможно записать до 110 собственных программ приготовления до 4 этапов приготовления в каждой программе.
В пароконвектомате Abat ПКА 10-1/1ПМ2 применяется бойлерный способ парообразования: холодная водопроводная вода парогенератором доводится до кипения, а затем пар отводится в рабочую камеру аппарата. Управление происходит автоматически, пар подается порционно по мере необходимости.
Пароконвектомат оснащен удобной электронной панелью управления на русском языке с мембранной клавиатурой.
Вентилируемая дверь камеры предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки. Механизм замка дверки действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки. Двухходовой механизм открывания дверки камеры обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара.
Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим. Низкое энергопотребление снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд.
Конструкция камеры позволяет мыть ее изнутри под струей воды. Камера из высококачественной нержавеющей стали выполнена с закругленными внутренними углами для удобства эксплуатации и обслуживания.Жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов, ТЭНы парогенератора легко очищаются от накипи. В комплект пароконвектомат входит ручной душ с полуавтоматической мойкой с применением режима "Пар".
Другие особенности пароконвектомата Abat ПКА 10-1/1ПМ2:
- продольная загрузка емкостей в камеру позволяет использовать также гастроемкости GN1/2 (325x265 мм) и GN1/3 (325x176 мм);
- таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут;
- регулировка влажности от 0% до 100%;
- внутренняя подсветка камеры;
- многоточечный температурный щуп;
- реверсивный вентилятор с 5 скоростями вращения - можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд;
- лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери;
- степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5.
Пароконвектоматы Abat - это современное решение для Вашей кухни, сочетающее в себе высокие технологии с простотой и удобством эксплуатации. Низкое энергопотребление, возможность рациональной организации рабочего пространства, максимальная простота работы с панелью управления и контроль процесса приготовления на каждом его этапе делают пароконвектоматы незаменимыми на любой кухне.
Гастроемкости в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.