+7 (916) 221-07-02
Каталог
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-160-ОМП
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-160-ОМП с автоматическим приводом опрокидывания, функциями перемешивания и охлаждения предназначен для приготовления бульонов, супов, соусов, кремов, каш, а также для кипячения воды на небольших и средних предприятиях общественного питания и пищевой промышленности.
Принцип работы промышленного варочного котла Abat КПЭМ-160-ОМП основан на косвенном обогреве содержимого в варочном котле теплоносителем (паром), который образуется при нагреве воды в рубашке трубчатыми электронагревателями (ТЭНами). Такой процесс обогрева полностью исключает пригорание продуктов.
Режимы работы котла Abat КПЭМ-160-ОМП:
- «Нагрев» от +3 до +110°С;
- «Охлаждение» от +110 до +3°С;
- «Программный режим».
Котел профессиональный Abat КПЭМ-160-ОМП оснащен электронной панелью управления с сенсорным TFT-экраном, позволяющей осуществлять приготовление блюд в соответствии с заданной программой. Всего возможно записать до 50 пользовательских программ по 5 шагов в каждой программе. В панель встроен USB-разъем для обновления программного обспечения.
Функция охлаждения содержимого котла осуществляется путем охлаждения пароводяной рубашки холодной проточной водой. Охлаждение содержимого котла происходит до заданной температуры. Контроль уровня воды в пароводяной рубашке осуществляется автоматически - то есть у пользователя нет необходимости доливать воду в пароводяную рубашку вручную. Регулирование температуры пароводяной рубашки осуществляется плавно в пределах от +3 до +120°C.
Слив готового продукта осуществляется путем опрокидывания варочной емкости с помощью автоматического электропривода. Крышка котла фиксируется в верхнем положении. Расстояние от края сосуда до пола в опрокинутом состоянии - 415 мм. Защитная решетка крышки котла позволяет осуществлять визуальный контроль процесса приготовления, а также предоставляет возможность добавления ингредиентов в котел без остановки процесса перемешивания.
В варочном сосуде на вал привода устанавливается рабочий инструмент (мешалка-миксер). Миксер имеет плавную регулировку скорости вращения от 0 до 120 об/мин и реверс. Работа миксера осуществляется в шести режимах: «Вперед», «Вперед - Короткая пауза», «Вперед - Пауза», «Вперед - Назад - Пауза», «Вперед - Назад (медленно)», «Вперед - Назад». Время вращения мискера в каждую сторону и время паузы задается пользователем. При необходимости миксер можно легко и быстро снять, за счет чего продукты могут приготавливаться как с перемешиванием, так и без него.
Другие отличительные особенности котлов Abat КПЭМ-160-ОМП:
- таймер до 10 часов;
- возможность импорта/экспорта программ с ПК на USB-накопитель;
- газовые упоры механизма подъема и опускания крышки обеспечивают плотное прилегание крышки котла к столешнице;
- залив воды по выбору пользователя - мерный или ручной;
- ручной душ для гигиенической чистки варочного сосуда.
Цельнотянутый (без сварных швов) варочный сосуд профессионального котла Abat КПЭМ-160-ОМП изготовлен из кислотостойкой нержавеющей стали AISI 316, корпус из аустенитной нержавеющей стали AISI 304. Крепление к полу предполагается фундаментными болтами М10х100.