+7 (916) 221-07-02
Каталог
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-100-ОМР со сливным краном
Котел пищеварочный Abat КПЭМ-100-ОМР (со сливным краном) с функциями перемешивания и ручного опрокидывания предназначен для приготовления бульонов, супов, соусов, кремов, каш, а также для кипячения воды на небольших и средних предприятиях общественного питания и пищевой промышленности.
Принцип работы промышленного варочного котла Abat КПЭМ-100-ОМР (со сливным краном) основан на косвенном обогреве содержимого в варочном котле теплоносителем (паром), который образуется при нагреве воды в рубашке трубчатыми электронагревателями (ТЭНами). Такой процесс обогрева полностью исключает пригорание продуктов.
Котел электрический пищеварочный Abat КПЭМ-100-ОМР (со сливным краном) состоит из следующих основных узлов: варочного котла с рубашкой и крышкой, корпуса, стойки контрольно-заливочной арматуры, блока управления, механизма поворота, привода мешалки, инструмента перемешивания, опоры.
В дно варочного котла вмонтирован блок ТЭНов и электрод «сухого хода». Замкнутое пространство между варочным сосудом, обечайкой рубашки и дном образует пароводяную рубашку. В рабочем положении электронагреватели должны находиться в воде.
На задней стенке котла установлен кран уровня, который соединен с паровой рубашкой и служит для контроля верхнего уровня теплоносителя, заливаемого в рубашку. При отсутствии воды в пароводяной рубашке срабатывает автоматическое отключение нагрева.
В варочном сосуде на вал привода устанавливается рабочий инструмент (мешалка-миксер). Миксер имеет плавную регулировку скорости вращения (от 0 до 120 об/мин) и реверс. Работа миксера осуществляется в двух режимах - "Вперед" и "Вперед-Назад". При необходимости миксер можно легко и быстро снять, за счет чего продукты могут приготавливаться как с перемешиванием, так и без него.
Управление котлом осуществляется с панели управления. Регулирование величины мощности нагрева котла производится установкой ручки переключателя в одно из трех положений: слабый, средний или сильный нагрев. Слив готового продукта осуществляется путем опрокидывания варочной емкости или через сливной кран (Ø40 мм), который расположен на лицевой панели котла. Механизм поворота установлен на правой стойке опоры. Откидная крышка фиксируется в верхнем положении.
Корпус и цельнотянутый (без сварных швов) варочный сосуд профессионального котла Abat КПЭМ-100-ОМР выполнены полностью из аустенитной нержавеющей стали марки AISI304. Котел поставляется с монтажной бетонируемой в пол подставкой под фундаментные болты М10х100.