Котел пищеварочный Abat КПЭМ-160-ОМ2

410 300 руб.
Цена представлена с учетом жесткой заводской упаковки
Количество
Артикул 03-08-204

Котел пищеварочный Abat КПЭМ-160-ОМ2 с автоматическим приводом опрокидывания, функциями перемешивания и охлаждения предназначен для приготовления бульонов, супов, соусов, кремов, каш, а также для кипячения воды на небольших и средних предприятиях общественного питания и пищевой промышленности.

Номинальный объем:
160 л
Диаметр котла:
652 мм
Время разогрева до 95°C, не более:
60 мин
Количество ТЭНов:
6 шт.
Регулирование температуры в рубашке:
от 3 до 120°C
Опрокидывание:
электропривод
Привод миксера:
нижний
Скорость вращения миксера:
от 0 до 120 об/мин
Номинальная потребляемая мощность:
- в режиме варки:
18,1 кВт
- в режиме варки с перемешиванием:
21,0 кВт
Номинальное напряжение:
380 В
Габаритные размеры, ДхГхВ:
1363х980х1150 мм
Масса:
274 кг

Принцип работы промышленного варочного котла Abat КПЭМ-160-ОМ2 основан на косвенном обогреве содержимого в варочном котле теплоносителем (паром), который образуется при нагреве воды в рубашке трубчатыми электронагревателями (ТЭНами). Такой процесс обогрева полностью исключает пригорание продуктов.

Режимы работы котла Abat КПЭМ-160-ОМ2: 
- «Нагрев» от +3 до +110°С;
- «Охлаждение» от +110 до +3°С;
- «Программный режим».

Котел профессиональный Abat КПЭМ-160-ОМ2 оснащен панелью управления, позволяющей осуществлять приготовление блюд в соответствии с заданной программой. Всего возможно записать до 50 пользовательских программ по 5 шагов в каждой программе. В панель встроен USB-разъем для обновления программного обспечения. 
Функция охлаждения содержимого котла осуществляется путем охлаждения пароводяной рубашки холодной проточной водой. Охлаждение содержимого котла происходит до заданной температуры. Контроль уровня воды в пароводяной рубашке осуществляется автоматически - то есть у пользователя нет необходимости доливать воду в пароводяную рубашку вручную. Регулирование температуры пароводяной рубашки осуществляется плавно в пределах от +3 до +120°C
Слив готового продукта осуществляется путем опрокидывания варочной емкости с помощью автоматического электропривода. Крышка котла фиксируется в верхнем положении. Расстояние от края сосуда до пола в опрокинутом состоянии - 415 мм. Защитная решетка крышки котла позволяет осуществлять визуальный контроль процесса приготовления, а также предоставляет возможность добавления ингредиентов в котел без остановки процесса перемешивания.
В варочном сосуде на вал привода устанавливается рабочий инструмент (мешалка-миксер). Миксер имеет ступенчатую регулировку скорости вращения от 0 до 120 об/мин (10 шагов) и реверс. Работа миксера осуществляется в трех режимах - "Вперед", "Вперед с паузой" и "Вперед-Назад". Время вращения мискера в каждую сторону и время паузы задается пользователем. При необходимости миксер можно легко и быстро снять, за счет чего продукты могут приготавливаться как с перемешиванием, так и без него.

Другие отличительные особенности котлов Abat КПЭМ-160-ОМ2:
таймер до 10 часов;
газовые упоры механизма подъема и опускания крышки обеспечивают плотное прилегание крышки котла к столешнице;
- залив воды по выбору пользователя - мерный или ручной;
ручной душ для гигиенической чистки варочного сосуда.

Цельнотянутый (без сварных швов) варочный сосуд профессионального котла Abat КПЭМ-160-ОМ2 изготовлен из кислотостойкой нержавеющей стали AISI 316, корпус из аустенитной нержавеющей стали AISI 304. Крепление к полу предполагается фундаментными болтами М10х100.

Технические параметры Abat КПЭМ-160-ОМ2