Пароконвектомат — высокоэффективное оснащение для профессиональных кухонь. В нем сочетаются последние технические достижения и эргономичный дизайн. Применение этого оборудования позволяет неплохо сэкономить, так как он заменяет несколько видов теплового оснащения и, следовательно, экономит площадь и финансы.
Что это такое
Пароконвектомат имеет несколько рабочих режимов. Это пар, горячий воздух, а также их комбинация. Сочетание данных режимов открывает широкие возможности применения оборудования, позволяет готовить десятки различных блюд. В зависимости от конкретной модели и производителя в пароконвектомате могут быть предусмотрены дополнительные режимы: варка при условии низких температур, регенерация и др.
Использование пароконвектомата имеет несколько преимуществ. Прежде всего, речь идет про отсутствие необходимости переворачивать или перемешивать блюда. Тепловая обработка осуществляется равномерно, что гарантирует результат и облегчает задачи персонала.
Автономность — не единственное преимущество пароконвектомата. Среди других плюсов можно выделить работу без использования масла. Продукты готовятся в собственном соку, за счет чего блюда получаются более полезными. Также они сохраняют натуральный вкус, все питательные элементы. При необходимо можно готовить несколько блюд параллельно — запахи не смешиваются.
Еще одна особенность оборудования - сокращение весовых потерь продукта при тепловой обработке в рабочей камере, если сравнивать с традиционными методами обработки продуктов. В целом, представленное оснащение делает приготовление пищи более экономичным, что достигается за счет эффективного расходования воды и электричества.
Как выбрать
Пароконвектомат Apach («Апач») покрывает порядка 70% тепловых операций на профессиональной кухне. При его выборе учитывают несколько основных параметров:
Газовый или электрический. Здесь все зависит от конкретного запроса. Если не удается обеспечить требуемую электрическую нагрузку или в помещении есть магистральный газ, лучше выбрать газовые модели.
Инжекторный или бойлерный. В бойлерном исполнении за создание пара отвечает парогенератор, который расположен внутри оснащения. Пар вырабатывается в зависимости от установленного режима. Инжекторные модели отличаются тем, что пар образуется непосредственно в камере. Влага попадает в вентилятор, распыляется лопастями и попадает на нагретый ТЭН, где преобразовывается в пар. Бойлерные подразумевают наличие ёмкости для воды, которая испаряется при нагреве.
Количество уровней нагрузки. Небольшая вместимость — это 3-6 уровней, средняя — 6-10 уровней, а большая составляет от 12 до 24 уровней. Выбор модели зависит от предполагаемой нагрузки.
Где купить пароконвектоматы Apach?
В компании «Триоль» вы найдете пароконвектоматы Apach («Апач»). У нас можно купить оборудование, которое подойдет по всем параметрам. Для этого мы добавили подробные описания ко всем позициям каталога. Получить дополнительные сведения можно у наших менеджеров. Для этого воспользуйтесь формой обратной связи на нашем сайте или позвоните по телефону.
