Камера термодымовая (коптильная) КТД-100 предназначена для горячего и холодного копчения, варки, подсушки, обжаривания мяса, рыбы, колбас, сыров на предприятиях пищевой промышленности.
Камера термодымовая КТД-100 работает в пяти основных режимах:
• подсушка;
• обжарка;
• варка;
• горячее копчение;
• холодное копчение (при комплектации холодильным агрегатом).
В конструкцию дымогенератора встроена система очистки дыма. При работе камеры осуществляется контроль следующих параметров: температура внутри камеры, температура внутри продукта, влажность, время работы. Режим работы камеры - полуавтоматический.
1. По умолчанию:
• полностью черное исполнение внутри и снаружи;
• не предусмотрена полуавтоматическая мойка камеры, нет форсунок под мойку - мойка камеры производится полностью вручную;
• в комплект поставки входят 2 загрузочные рамы для навески продуктов;
• в комплект поставки не входят приспособления для навески/укладки продуктов.
2. Дополнительно по отдельному заказу:
• комбинированное исполнение камеры (внутри - нержавеющая сталь, снаружи - черный окрашеный металл);
• полностью нержавеющее исполнение;
• установка форсунок под мойку - дает возможность в дальнейшем производить мойку внутреннего объема камеры, дымохода и трубопроводов собственной моечной установкой, например, Керхером;
• установка полуавтоматической мойки;
• установка холодильного агрегата для работы камеры в режиме холодного копчения;
• приспособления для навески/укладки продукта: вешала, шампура, сетки, крючки и пр., дополнительные закаточные рамы;
• комплектация камеры вытяжным зонтом;
• камера может поставляться в разобранном виде (+10% к стоимости).