КаталогПельменный аппарат JGT-60
Пельменный аппарат (пельменный автомат) JGT-60 (JGL-60) настольный предназначен для изготовления пельменей, вареников с мясной, овощной, смешанной и другими начинками.
Компактный, высокопроизводительный настольный пельменный аппарат JGT-60 - оптимальный выбор для предприятий общественного питания или небольшого производства мясных полуфабрикатов.
Принцип работы аппарата достаточно простой:
1. Для работы потребуется подготовить тесто и фарш (начинка). Замес пельменнго теста рекомендуется производить на горизонтальном тестомесе для крутого теста, фарш можно приготовить вручную, но, учитывая высокую производительность аппарата, лучше воспользоваться фаршемесом.
2. Тесто закладывается в бункер для теста и далее оно непрерывно подается в аппарат при помощи металлического винта (шнека), где в дальнейшем приобретает форму тестовой трубки. Толщина тестовой трубки регулируется.
3. В другой бункер закладывается фарш, который также при помощи шнека подается далее через фаршенасос в фаршепровод и по фаршепроводу попадает внутрь тестовой трубки. Количество подаваемой начинки регулируется.
4. При помощи формующей головки тесто и фарш соединяются и приобретают знакомый вид пельменей. Качество пельменей будет зависеть от качества ингредиентов, которые применяются для приготовления полуфабрикатов.
В стандартную комплектацию аппарата входит барабан (матрица) "полумесяц - ровный край" на 6 ячеек с развесом 12-14 г. Меняя формующие барабаны (матрицы) на аппарате, возможно расширять ассортимент выпускаемой продукции и получать пельмени различной формы и развеса (подробнее - в каталоге матриц).
Все детали аппарата, соприкасающиеся с продуктом изготовлены из нержавеющей стали.