Пельменный аппарат JGL-135-6A

Отличительной особенностью модели JGL-135-6A от JGL-135-5B и JGL-120-5B является то, что аппарат полностью изготовлен из нержавеющей стали, установлен усовершенствованный редуктор, что позволило повысить его износостойкость, а также применены некоторые незначительные конструктивные изменения, что придало аппарату более современный дизайн. Кроме этого, стоит отметить, что аппарат JGL-135-6A позиционируется для формовки именно маленьких пельменей развесом в среднем от 6 до 14 грамм.

Порядок работы на аппарате JGL-135-6A аналогичен работе на апаратах JGL-135-5B и JGL-120-5B: 
1. Для работы потребуется подготовить тесто и фарш (начинка). Замес пельменнго теста рекомендуется производить на горизонтальном тестомесе для крутого теста, приготовление фарша осуществляется на фаршемесе.
2. Тесто закладывается в бункер для теста и далее оно непрерывно подается в аппарат при помощи металлического винта (шнека), где в дальнейшем приобретает форму тестовой трубки. Толщина тестовой трубки регулируется.
3. В другой бункер закладывается фарш, который также при помощи шнека подается далее через фаршенасос в фаршепровод и по фаршепроводу попадает внутрь тестовой трубки. Количество подаваемой начинки регулируется.
4. При помощи формующей головки тесто и фарш соединяются и приобретают знакомый вид пельменей. Качество пельменей будет зависеть от качества ингредиентов, которые применяются для приготовления полуфабрикатов.

В стандартную комплектацию аппарата входит барабан (матрица) "полумесяц - ровный край" на 10 ячеек с развесом 7-8 г. Меняя формующие барабаны (матрицы) на аппарате, возможно расширять ассортимент выпускаемой продукции и получать пельмени различной формы и развеса (подробнее - в каталоге матриц).