Мясомассажер — оборудование, применяемое для производства мясных и рыбных деликатесов в пищевой промышленности. С его помощью процесс насыщения продукта рассолом и посол происходят быстро, качественно — за счёт автоматического перемешивания, а мясо становится нежнее без нарушения структуры.
Популярным на рынке пищевого оборудования является вакуумный мясомассажер Abat.
Особенности массажеров для мяса Abat
Мясомассажер — это аппарат с ёмкостью (барабаном) из нержавеющей стали, оснащенный вакуумным насосом, а также блоком управления. Округлые лопасти (лопатки) массируют мясо, оно равномерно пропитывается рассолом и приправами. Результат — мягкий, сочный продукт. С помощью массажера для мяса, который также часто называют «маринатор», достигается:
- улучшение натурального вкуса продукции за счёт насыщения посолочным раствором (маринадом);
- увеличение срока годности сырья;
- устранение патогенной микрофлоры.
Оборудование от компании «Абат» выделяет ряд особенностей и преимуществ, среди которых:
- удобная электронная панель управления;
- наличие кнопки для аварийной остановки;
- съёмный барабан;
- ручная загрузка, выгрузка;
- колёсные опоры для быстрого перемещения.
Создание в барабанt массажера остаточного давления (вакуумирование) с применением эффекта «пульсирующего вакуума» обеспечивает глубокую пропитку продукта специями и оптимальную степень размягчения волокон мяса.
Типы
Наиболее популярная модель — Abat MM-50B. Мясомассажер Абат MM-50B отлично подходит для пищевого производства: мясокомбинатов, цехов мясопереработки. Его сфера применения:
- посол шашлыка;
- маринование цыплёнка-гриль;
- размягчение и маринование жёсткого мяса;
- подготовка рыбных деликатесов.
С помощью массажера Abat MM-50B получаются вкусные деликатесы в полном соответствии с санитарными требованиями.
Конструктивные особенности
Процесс массирования на массажере «Абат» происходит в барабане, который вращается на низкой скорости — 12,5 оборотов в минуту. За счёт этого специи равномерно проникают в структуру мяса, не нарушая её. Барабан съёмный, при работе полностью герметичный.
Каркас, корпус и детали мясомассажера Abat изготовлены из нержавеющей стали. Удобная панель управления позволяет полностью контролировать процесс. Машина перестает работать при открытии заслонки, что гарантирует безопасную эксплуатацию для персонала.
Купить мясомассажеры Abat в компании «Триоль»
Группа компаний «Триоль» занимается поставками пищевого оборудования с 1993 года. За это время мы оснастили огромное количество производств разной направленности: пекарни, заводы, комбинаты, рестораны, столовые.
На сайте вы можете купить массажёры для мяса марки Abat с доставкой по Москве и России. Мы также занимаемся техническим обслуживанием предприятий: установкой, диагностикой, ремонтом. Всё пищевое оборудование сертифицировано. Вы можете оформить заказ через корзину, по телефону или заказать обратный звонок.
