Куттер вакуумный ИПКС-032-80В(Н)

Снят с производства
 
Количество
Артикул 04-05-015

Куттер вакуумный ИПКС-032-80В(Н) предназначен для измельчения мяса и приготовления фарша при производстве колбасных изделий, паштетов и пельменей, измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья и других продуктов в условиях вакуума.

Объем чаши:
80 л
Производительность по фаршу:
700 кг/ч
Производительность по соусам, пюре:
900 кг/ч
Коэфф. заполнения, не более:
0,7
Количество ножей:
3 шт.
Частота вращения вала ножей:
3000 об/мин
Насос вакуумный, мощность:
1,1 кВт
Предельное остаточное давление:
-0,8 кгс/кв.см
Мощность:
12,0 кВт
Габариты:
1000х650х1350 мм
Масса:
220 кг

ИПКС-032-80В(Н) - полностью из нержавеющей стали.

Процесс куттерования идет при фиксированной максимальной скорости вращения ножей с возможностью вакуумирования продукта с целью получения плотного, качественного фарша.

Чаша куттера, двигатель, вращающий блок ножей и блок управления установлены на едином каркасе.

Отличительными особенностями куттера являются: использование 3 облегченных серповидных ножей, крепление верхней крышки чаши на каркасе куттера и наличие автоматической системы контроля температуры куттерируемого сырья и длительности технологического процесса.

Чаша куттера может принимать 3 фиксированных положения относительно вертикальной оси: вертикальное (рабочее) положение, повернутое на 45° (для мойки) и повернутое на 95° (для выгрузки продукта).

В крышке имеется технологическое отверстие для загрузки специй в процессе работы через воронку, входящей в комплект, а также для стравливания избыточного давления, которое может возникнуть во время работы куттера без вакуума.

Куттер оснащен таймером для установки длительности процесса куттерирования.