КаталогКуттер вакуумный ИПКС-032-50(Н)
Куттер вакуумный промышленный ИПКС-032-50(Н) (с механизированной мешалкой и выгрузкой) предназначен для производства в условиях вакуума мясного или рыбного фарша, используемого при производстве колбасных изделий, паштетов и пельменей, также может быть эффективно использован как куттер-измельчитель для измельчения мяса, для измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья, приготовления кондитерской, ореховой пасты, пюре и других продуктов, а также как куттер-миксер для приготовления майонезных соусов, творожной массы и т.п.
Процесс куттерования на вакуумном куттере ИПКС-032-50(Н) проходит при фиксированной скорости вращения ножей с возможностью вакуумирования продукта для получения более плотной консистенции.
Механизированная мешалка позволяет перемешивать продукт на всем протяжении измельчения, а также снимать налипший продукт со стенок чаши куттера. По окончании измельчения опрокидывание чаши для выгрузки и подъем производятся электромеханическим приводом.
Блок управления позволяет управлять всеми процессами, контролировать температуру продукта и длительность процесса куттерования.
Также особенностями куттера ИПКС-032-50(Н) являются:
- использование трех облегченных серповидных ножей;
- крепление верхней крышки чаши на каркасе куттера, а не на деже;
- на крышке чаши куттера смонтирован патрубок с краном для внесения дополнительного продукта, жидкости, специй в процессе куттерования;
- по отдельному заказу куттеры могут оснащаться внешней паровой рубашкой, позволяющей проводить интенсивный нагрев продукта в чаше куттера при подаче пара в рубашку или охлаждать продукт при подаче в рубашку ледяной воды. Применение рубашки позволяет увеличить спектр применения куттера для производства других пищевых и непищевых продуктов (плавленый сыр, термизированный йогурт и творог, косметические продукты и др.) - подробнее модель ИПКС-032-50П(Н);
- по отдельному заказу куттеры могут оснащаться частотным регулятором для плавной регулировки частоты вращения ножей в диапазоне от 0 до 3000 оборотов в минуту. Наличие частотного регулятора позволяет более точно выполнять требования технологических процессов производства для ряда продуктов (творожных масс и плавленых сыров с наполнителями, овощных и фруктовых паст, хумуса и др.) - подробнее модель ИПКС-032-50Р(Н).
Все модели куттеров марки ИПКС изготавливаются полностью из пищевой нержавеющей стали.