Инъекторы для мяса

Сортировка: наименованию цене
Товаров на странице
1 страница из 1
1 страница из 1

Инъекторы для мяса промышленные предназначены для введения маринада или рассола в куски мяса, рыбы или птицы. Для этих целей применяется специальное оборудование – ручные или автоматические шприцы-инъекторы. Принцип работы у ручных и автоматических инъекторов одинаков: рассол вводится в продукт через полые иглы. При этом чем больше игл, тем лучше пропитается мясо, а, следовательно, станет нежнее и сочнее. Процесс его просолки займет гораздо меньше времени, чем при «домашнем» способе, когда продукт контактирует с рассолом только внешней стороной.

Шприцевание подходит для костного и бескостного кускового мяса. Проникая в продукт, рассол равномерно распределяется по его площади. При этом масса маринада может составлять более половины веса свинины, баранины, говядины, индейки, кролика.

Выбор оборудования

Промышленные инъекторы для мяса рассчитаны на высокую производительность. Автоматические модели подходят для обработки большого объема продукции. Они могут приводиться в движение с помощью электронасоса или пневмопривода.

Процесс приготовления мяса с помощью инъекторов находится под контролем оператора. Специалист может менять условия посола прямо в процессе производства, если это необходимо. Также он следит за своевременной заменой игл в случае их выхода из строя. Вид используемых игл зависит от размеров и типа сырья. У некоторых моделей есть функция автоматического промывания игл, что существенно упрощает процесс ухода.

Преимущества использования

Промышленные инъекторы пользуются большой популярностью. Как и сама технология, они известны много лет. Их используют на большинстве пищевых производств в цехах по переработке птицы, рыбы. Промышленное инъектирование оказывается гораздо эффективнее ручного ввода рассола, применяемого на мелких предприятиях. К другим преимуществам промышленных инъекторов для мяса можно отнести:

  • сокращение времени маринования, даже по сравнению с вакуумными массажерами;
  • улучшение вкусовых свойств продуктов и консистенции;
  • увеличение массы и объема заготовок.

Оборудование изготовлено из нержавеющей стали, хорошо показывает себя в процессе эксплуатации. Его использование выводит производство на новый уровень, позволяет разрабатывать новые, оригинальные рецепты, а, следовательно, увеличивать прибыль.

В компании «Триоль» представлен большой выбор сертифицированного промышленного оборудования. Доставка товаров осуществляется по всей России. Получить больше информации можно по телефонам: +7 (495) 781-58-35 или +7 (916) 221-07-02.

Интернет-сайт www.triol1.ru носит исключительно информационно-справочный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 ГК РФ.
Для получения подробной информации о стоимости оборудования, сроках поставки, технических характеристиках, пожалуйста, обращайтесь к менеджерам компании.