Универсальная отсадочная машина УНИКОН с механизмом струнной резки

300 000 руб.
Цена указана без учета жесткой заводской упаковки.
Стоимость упаковки: 4000 руб.
Количество
Артикул 02-03-040-1
Смотреть видео

Отсадочная машина УНИКОН предназначена для формовки (производства) разнообразных кондитерских изделий (пряников, печенья, зефира, кексов и пр.) из практически любого вида теста (песочного, пряничного, сырцового, заварного, дрожжевого с различной плотностью и консистенцией).

Производительность:
- в режиме объемной формовки:
до 3600 шт./час
или, при весе изделий 10-30 г:
36 - 110 кг/час
- в режиме струнной резки:
до 5760 шт./час
или, при весе изделий 10-35 г:
55 - 200 кг/час
Масса заготовок:
10-60 г
Масса загружаемого теста:
30 кг
Число установленных фильер:
4 шт/
Размеры подового листа:
- ширина:
до 300 мм, или при развороте листа до 600 мм
- длина:
от 200 до 800 мм
Мощность:
0,7 кВт
Напряжение:
380 В
Габариты:
800х700х735 мм
Масса:
150 кг

Отсадка кондитерских изделий на машине УНИКОН (c механизмом струнной резки) осуществляется в двух режимах:

  1. В режиме формовки объемных изделий различного размера и различной формы с трехмерным рисунком - курабье "Бакинское", "Ромашка", "Доллар", фигурная "Палочка" и пр.;
  2. В режиме отсадки с применением механизма струнной резки. В этом режиме отсаживаются изделия различного размера, различной толщины и различным двухмерным рисунком - круг, кольцо, квадрат, прямоугольник, звезда, полумесяц, ромашка и пр.

1) Рисунок, форма и масса издений

Рисунок и форма изделий может быть самой разнообразной и определяется формой выходного отверстия установленных фильер. Каталог с образцами продукции и номерами фильер для заказа можно открыть здесь - каталог фильер. Смена фильер занимает всего несколько минут. Необходимые узлы и детали станка легко разбираются для мойки и чистки.

Масса изделия зависит от его размера и толщины. Размер изделий определяется размерами отверстий установленных фильер. Толщина изделий определяется скоростью подачи теста и может регулироваться в процессе отсадки. Машина в процессе работы позволяет плавно регулировать скорость вращения вала подачи теста, тем самым позволяя изменять толщину получаемых изделий, и, соответственно, изменять их вес. Все настроенные параметры можно сохранить в памяти контроллера для каждого вида выпускаемой продукции. Всего возможно сохранить до 25 различных рецептов.

2) Конструкция машины

Кондитерский станок УНИКОН выпускается в с валковым механизмом подачи теста (общепринятая конструкция). Валковый насос подачи теста состоит из двух валков, которые при подаче теста вращаются во встречном направлении. Наружная часть валков выполнена из капролона и имеет глубокие продольные пазы. Благодаря такой конструкции насоса достигается одинаковый размер и вес выпускаемой продукции.
Скорость вращения насосов и, соответственно, скорость подачи теста в фильеры можно регулировать прямо при работе станка, наблюдая при этом за изменением размеров получаемых изделий. Такая возможность плавной регулировки оборотов вала возможна в связи с применением частотно-регулируемого привода.

Снизу бункера крепится держатель с 4 установленными фильерами (матрицами), что позволяет отсаживать продукцию на лист шириной до 300 мм. 
Возможно применение листа шириной до 600 мм, но для полного заполнения такого листа, его нужно будет разворачивать другой стороной. Длина листа может быть любой (рекомендуемая длина - до 800 мм). 
Подовый лист передвигается оператором по столу станка вручную на необходимое между рядами расстояние.

Бункер кондитерской машины УНИКОН изготовлен из нержавеющей стали. Все материалы и покрытия, применяемые при изготовлении станка разрешены к применению в пищевой промышленности. Так как некоторые детали станка, соприкасающиеся с тестом, выполнены из углеродистой стали, то после мойки станка их необходимо тщательно вытирать и смазывать жиром.

Перенастройка станка из режима объемной формовки в режим отсадки с применением струнной резки и, соответственно, обратно, осуществляется в течении 3-5 минут. Режимами работы машины УНИКОН управляет микроконтроллер, в котором предустановлены запись до 25 различных программ. Переключение из одного режима работы в другой осуществляется на пульте управления агрегата с помощью сенсорного дисплея. Смена фильер также занимает всего несколько минут. Необходимые узлы и детали станка легко разбираются для мойки и чистки.

3) Описание работы в режиме отсадки с применением струнной резки

В режиме отсадки с применением струнной резки устанавливаются соответствующие фильеры (С1 - С 16 из каталога фильер), отсоединяется привод стола и стол устанавливается на необходимую высоту, присоединяется механизм струнной резки. Стол в этом режиме неподвижен, а тесто в фильеры подается непрерывно с установленной скоростью.
Длительность одного цикла занимает в среднем 2,5 секунды. Цикл состоит из следующих операций: подачи теста, отрезании изделий струной и перерыва на перемещение листа.

4) Описание работы в режиме объемной формовки

При работе машины отсадочной УНИКОН в режиме формовки объемных изделий устанавливаются фильеры определенного типа (Ф-1 - Ф-34 из каталога фильер), отсоединяется механизм струнной резки и подключается механизм подъема-опускания стола.
Длительность одного цикла формовки (4 изделия) занимает от 4 до 8 секунд. Цикл состоит из следующих друг за другом операций: подъема стола, подачи теста, обратного вращения валов подачи теста, опускания стола, перерыва на перемещение листа. 
Обратное вращение вала облегчает отрыв изделий и предотвращает капание жидкого теста.

5) Комплект поставки

Машина кондитерская УНИКОН поставляется с двумя комплектами фильер комплектом фильер Ф2 (4 шт) круглой формы с 12 зубцами и отверстием 12 мм для объемной формовки печенья "Курабье" и комплектом фильер С7 (4 шт) для струнной резки с круглым отверстием диаметром 38 мм.

Дополнительно (за отдельную плату) в комплект могут быть добавлены:
- дополнительные фильеры (матрицы) для отсадки изделий с различным рисунком (из каталога фильер);
- столики под чистые и заполненные подовые листы, располагающиеся справа и слева от машины.

Если листы с отсаженной продукцией забирает и складывает в вагонетку оператор печи, то тогда для обслуживания агрегата достаточно одного человека.

Каталог фильер для машины УНИКОН
Паспорт УНИКОН