Универсальная отсадочная машина УНИКОН без механизма струнной резки

285 000 руб.
Цена указана без учета жесткой заводской упаковки.
Стоимость упаковки: 3000 руб.
Количество
Артикул 02-03-040
Смотреть видео

Отсадочная машина УНИКОН предназначена для формовки (производства) разнообразных кондитерских изделий (пряников, печенья, зефира, кексов и пр.) из практически любого вида теста (песочного, пряничного, сырцового, заварного, дрожжевого с различной плотностью и консистенцией).

Производительность:
- в режиме объемной формовки:
до 3600 шт/час
или, при весе изделий 10-30 г:
36 - 110 кг/час
Масса заготовок:
10...60 г
Вес загружаемого теста:
30 кг
Число установленных фильер:
4 шт.
Размеры подового листа:
- ширина:
до 300 мм, или при развороте листа до 600 мм
- длина:
от 200 до 800 мм
Мощность:
0,7 кВт
Напряжение:
380 В
Габариты:
800х700х735 мм
Масса:
150 кг

Отсадка кондитерских изделий на машине УНИКОН (без механизма струнной резки) осуществляется в двух режимах:

  1. В режиме формовки объемных изделий различного размера и различной формы с трехмерным рисунком - курабье "Бакинское", "Ромашка", "Доллар", фигурная "Палочка" и пр.;
  2. В режиме отсадки с применением механизма струнной резки - дополнительная опция.

1) Рисунок, форма и вес издений

Рисунок и форма изделий может быть самой разнообразной и определяется формой выходного отверстия установленных фильер. Каталог с образцами продукции и номерами фильер для заказа можно открыть здесь - каталог фильер. Смена фильер занимает всего несколько минут. Необходимые узлы и детали станка легко разбираются для мойки и чистки.

Вес изделия зависит от его размера и толщины. Размер изделий определяется размерами отверстий установленных фильер. Толщина изделий определяется скоростью подачи теста и может регулироваться в процессе отсадки. Машина в процессе работы позволяет плавно регулировать скорость вращения вала подачи теста, тем самым позволяя изменять толщину получаемых изделий, и, соответственно, изменять их вес. Все настроенные параметры можно сохранить в памяти контроллера для каждого вида выпускаемой продукции. Всего возможно сохранить до 25 различных рецептов.

2) Конструкция машины

Кондитерский станок УНИКОН выпускается в с валковым механизмом подачи теста (общепринятая конструкция). Валковый насос подачи теста состоит из двух валков, которые при подаче теста вращаются во встречном направлении. Наружная часть валков выполнена из капролона и имеет глубокие продольные пазы. Благодаря такой конструкции насоса достигается одинаковый размер и вес выпускаемой продукции.
Скорость вращения насосов и, соответственно, скорость подачи теста в фильеры можно регулировать прямо при работе станка, наблюдая при этом за изменением размеров получаемых изделий. Такая возможность плавной регулировки оборотов вала возможна в связи с применением частотно-регулируемого привода.

Снизу бункера крепится держатель с 4 установленными фильерами (матрицами), что позволяет отсаживать продукцию на лист шириной до 300 мм.
Возможно применение листа шириной до 600 мм, но для полного заполнения такого листа, его нужно будет разворачивать другой стороной. Длина листа может быть любой (рекомендуемая длина - до 800 мм).
Подовый лист передвигается оператором по столу станка вручную на необходимое между рядами расстояние.

Бункер кондитерской машины УНИКОН изготовлен из нержавеющей стали. Все материалы и покрытия, применяемые при изготовлении станка разрешены к применению в пищевой промышленности. Так как некоторые детали станка, соприкасающиеся с тестом, выполнены из углеродистой стали, то после мойки станка их необходимо тщательно вытирать и смазывать жиром.

Режимами работы машины УНИКОН управляет микроконтроллер, в котором предустановлены запись до 25 различных программ. Переключение из одного режима работы в другой осуществляется на пульте управления агрегата.

3) Описание работы в режиме объемной формовки

При работе машины отсадочной УНИКОН (без механизма струнной резки) в режиме формовки объемных изделий устанавливаются фильеры определенного типа (Ф-1 - Ф-34 из каталога фильер).
Длительность одного цикла формовки (4 изделия) занимает от 4 до 8 секунд. Цикл состоит из следующих друг за другом операций: подъема стола, подачи теста, обратного вращения валов подачи теста, опускания стола, перерыва на перемещение листа.
Обратное вращение вала облегчает отрыв изделий и предотвращает капание жидкого теста.

4) Комплект поставки

Машина кондитерская УНИКОН (без механизма струнной резки) поставляется с одним комплектом фильер Ф2 (4 шт) круглой формы с 12 зубцами и отверстием 12 мм для объемной формовки печенья "Курабье".

Дополнительно (за отдельную плату) в комплект могут быть добавлены:
- дополнительные фильеры (матрицы) для отсадки изделий с различным рисунком (из каталога фильер);
- механизм струнной резки (с комплектом фильер) для работы с фильерами С1 - С16 из каталога фильер;
- столики под чистые и заполненные подовые листы, располагающиеся справа и слева от машины.

Если листы с отсаженной продукцией забирает и складывает в вагонетку оператор печи, то тогда для обслуживания агрегата достаточно одного человека.

Каталог фильер для машины УНИКОН
Паспорт УНИКОН