Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1

293 000 руб.
Цена представлена с учетом жесткой заводской упаковки
Количество
Артикул 11-27-005

Аппарат (шкаф) шоковой заморозки ШОК-10-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Полезный объем камеры:
330 л
Температура воздуха полезного объема:
до -35°С
Температура охлаждения продукта:
от +90 до +3°С
Масса продукта для охлаждения:
42 кг
Время для охлаждения:
90 мин
Температура замораживания продукта:
от +90 до -18°С
Масса продукта для замораживания:
25 кг
Время для замораживания:
240 мин
Количество ярусов в камере:
10 шт
Типоразмер полок:
GN 1/1 или 600х400 мм
Номер хладагента:
R404A
Общая масса хладагента:
1,7 кг
Потребление электроэнергии за сутки:
2,0 кВт·ч
Номинальное напряжение:
230 В
Габаритные размеры:
800х890х1590 мм
Масса:
182 кг

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - это высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножение бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества.

Корпус аппарата шоковой заморозки ШОК-10-1/1 имеет полиуретановое заполнение высокой плотности. Для обеспечения теплоизоляции шкафа ШОК-10-1/1 двери снабжены уплотнителем с магнитной вставкой. Внутри шкафа шоковой заморозки ШОК-10-1/1 расположен воздухоохладитель с вентилятором(и), что обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема.

В полезном объеме предусмотрено 10 направляющих-решеток для укладки гастроемкостей GN 1/1-40 или противней 600х400 мм с продуктами массой до 25 кг для заморозки и до 42 кг для охлаждения в герметичной упаковке.

Для постоянного измерения температуры в камере служит термочувствительный датчик, который закреплен на вентиляторе воздухоохладителя.

Шкаф шоковой заморозки ШОК-10-1/1 оснащен электронным блоком управления (контроллером). Контроллер предназначен для поддержания заданной температуры в охлаждаемом объеме. При достижении заданной температуры контроллер отключает электродвигатель компрессора, при повышении температуры выше установленной - включает его.

Контроллером предусмотрена принудительная разморозка испарителя продолжительностью до 20 минут. Оттайка осуществляется горячим газом компрессора. Для удаления талой воды из испарителя предусмотрен дренажный шланг, который выводится под шкаф в емкость для сбора воды. Емкость должна быть объемом не менее 3-х литров и иметь высоту не более 50 мм (емкость для сбора талой воды входит в комплект поставки).

Эксплуатация аппарата (шкафа) шоковой заморозки ШОК-10-1/1 допускается при температуре окружающего воздуха до +42°С и относительной влажности от 40 до 70%.