Тестомесильная машина «Станко 160/80» четырехскоростная

304 410 руб.
Цена представлена с учетом жесткой заводской упаковки
Количество
Артикул 01-02-075

Тестомесильная машина «Станко 160/80» четырехскоростная промышленная предназначена для интенсивного замеса теста влажностью 35-54% из пшеничной и ржаной муки в стационарно установленной вращающейся деже вместимостью 160 литров.

Объем дежи:
160 л
Максимальная масса теста для одного замеса:
80 кг
Минимальная масса теста для одного замеса:
7 кг
Количество скоростей:
4
Скорость 1 вращения месильного органа:
110 об/мин
Скорость 2 вращения месильного органа:
150 об/мин
Скорость 3 вращения месильного органа:
190 об/мин
Скорость 4 вращения месильного органа:
230 об/мин
Частота вращения дежи:
17,2 об/мин
Допустимая влажность теста:
35-54%
Наличие таймера:
есть
Мощность электродвигателя привода месильного органа:
3,0 кВт
Мощность электродвигателя привода дежи:
0,75 кВт
Напряжение сети:
380 В
Габаритные размеры:
1150х750х1300 мм
Масса:
380 кг

Основным отличием машины «Станко-160/80» от аналогичных является наличие четырех скоростей вращения месильного органа, что обеспечивает применение более современных технологий производства и позволяет расширить технологические возможности и, как следствие, улучшить качество и увеличить ассортимент производимой продукции.
Управление машиной осуществляется с удобной сенсорной панели, на которой, в зависимости от вида замешиваемого теста, устанавливается время работы месильного органа на каждой фиксированной скорости и время вращения дежи по часовой и против часовой стрелки.
Спиральный месильный орган, дежа, отсекатель, ограждение дежи выполнены из нержавеющей стали. Приводы месильного органа дежи выполнены с помощью клиноременных передач, что значительно снижает уровень шума машины при ее работе.

Тестомес напольный профессиональный Станко-160/80 используется для замеса:

  • бездрожжевого и дрожжевого теста для слоеных изделий, приготовленного по ускоренной технологии – начальная температура теста не менее 18°С, влажность не менее 39%, масса замеса не более 30кг;
  • дрожжевого теста  для слоеных изделий, приготовленного по опарной и безопарной технологиям в соответствии с «Сборником технологических инструкций для производства хлебобулочных изделий» - влажность не менее 37%, масса теста не более 30кг;
  • теста для сдобных изделий – влажность не менее 32%, содержание сахора и жира не менее 14%, масса замеса не более 50кг;
  • теста для медовых коржей – влажность не менее 20%, масса замеса не более 30кг.

Принцип работы тестомеса Станко 160/80:
Перемешиваемые продукты (мука, вода и т.д.) загружаются в дежу. Включается первая скорость (110 об/мин) вращения месильного органа. Вращение осуществляется с помощью электродвигателя, клиноременной передачи, шпинделя. Одновременно дежа получает вращение от электродвигателя через двухступенчатую клиноременную передачу, узлы привода дежи. После истечения установленного времени перемешивания сырья автоматически включается вторая скорость, происходит более интенсивный замес теста, затем включается третья скорость, после третей включается четвертая скорость. Дежа при этом вращается по часовой стрелке, если смотреть сверху, затем отработав установленное время, реверсируется на обратное, затем снова по часовой стрелке и т.д., пока не закончится установленное суммарное время замеса теста.
Время работы месильного органа на соответствующих скоростях, а также время вращения дежи по часовой стрелке и против часовой стрелки устанавливается на дисплее панели.
Выгрузка замешанного теста из дежи осуществляется вручную.

Для удобства перемещения машины внутри производственного помещения имеются три колесные опоры.

Паспорт «Станко 160/80»