Шкаф для расстойки теста РТПК-650У предназначен для расстойки перед выпечкой мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания.
Шкафы для расстойки РТПК-650У изготовлены из нержавеющей стали, оборудованы стеклянной дверкой из закалённого, травмобезопасного жаропрочного стекла, терморегулятором для автоматически поддерживаемой температуры в диапазоне от 20 до 90°C.
Для нагрева используется один ТЭН. Равномерное распределение тепла в камерах шкафов происходит за счет естественной конвекции. Для увлажнения, в нижней части шкафов (над ТЭНом), предусмотрена ёмкость для воды. Заполнение ёмкости водой ручное.
Камера шкафа изготовлена из высококачественной нержавеющей стали, а наличие подсветки в камере позволяет визуально контролировать весь процесс расстойки.
Используя дополнительные кронштейны, поставляемые в комплекте со шкафом РТПК-650У, можно устанавливать в шкаф посуду или противни меньшего размера.
На крышки шкафов РТПК-650У предусмотрена установка пароконвекционных печей ПКУ-530МР (с ротацией).
Подовые листы (противни) в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Важно: при совместной работе с печью ПКУ-530МР для удобства работы рекомендуется использовать специальные противни 530х530 с усеченными углами или противни меньшего размера, диагональ которых не превышает 640 мм.