Шкаф пекарский Abat ЭШП-3КП с каменным подом

Артикул 01-08-068

Шкаф пекарский (пекарный) электрический Abat ЭШП-3КП промышленный с каменным подом и функцией пароувлажнения предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологической линии.

Количество пекарных камер:
3 шт.
Вместимость по хлебным формам №7:
72 шт.
Внутренние размеры камеры:
1035x800x263 мм
Площадь пода:
2,25 (0,75x3) кв.м
Диапазон регулирования температуры:
от 50 до 320°С
Время разогрева камеры до 240°C:
45 мин
Пароувлажнение:
есть
Таймер:
нет
Подсветка:
есть
Номинальная потребляемая мощность:
14,64 кВт
Напряжение:
400 В
Габаритные размеры, ДхГхВ:
1300x1107x1700 мм
Масса:
368 кг

Каждая секция (ярус) шкафа пекарского Abat ЭШП-3КП имеет раздельную регулировку мощности верхних и нижних ТЭНов. Нижние ТЭНы закрываются подовыми листами из природного камня - фельзита, на которые уже возможна установка противней или хлебных форм. Каждая камера пекарного шкафа предусматривает размещение 24 стандартных хлебных форм №7. Также возможна установка в одну секцию двух противней размером 530х470 мм (не входят в комплект).

Преимущества каменного пода из фельзита:
Плита из фельзита, которым выложен под в Abat ЭШП-3КП, при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры. Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Камень, быстро прогревая тестовую заготовку, в первые минуты выпекания дает возможность дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка.

- Камеры изготовлены из оцинкованной стали, дверцы изготовлены из нержавеющей стали;
- Каждая дверца оборудована жаропрочным смотровым стеклом;
- Имеется внутренняя подсветка каждой камеры;
- ТЭН-ы изготовлены из нержавеющей стали AISI 304;
- Аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +360°С.

Шкаф Abat ЭШП-3КП установлен на крашенную подставку, боковые и задние облицовки выполнены из окрашенного оцинкованного металла. Облицовка из нержавеющей стали. Шкаф имеет регулируемые по высоте ножки.

Шкафы пекарные Abat ЭШП-3КП в составе технологической линии используются совместно со шкафами расстойки Abat ШРТ-4ЭШ-01 или ШРТ-6ЭШ-01 (с верхней крышкой и подставкой).

Противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Паспорт на Abat ЭШП-3КП