Печи подовые электрические

Сортировка: наименованию цене
Товаров на странице
123
1 страница из 3
1 страница из 3
123

Подовые печи предназначены для выпечки мучных, хлебобулочных изделий, создания кондитерских заготовок: коржи тортов, песочные корзиночки и др. В них готовят пиццу, пирожки, хлеб, булочки, разнообразные десерты, в том числе сложное в приготовлении суфле и нежную меренгу. Это тепловое оборудование устанавливают в пекарнях, кондитерских, кафе и других предприятиях общепита. За счет специально подобранного расположения нагревательных элементов равномерно и правильно распределяет температуру во всем объеме камеры. Выпекаемые изделия получают отличный вкус и привлекательный вид.

Об оборудовании подробнее

Процесс выпечки достаточно простой и происходит следующим образом: заготовки в формах (или без) выкладывают на нагретую поверхность, благодаря чему они доходят до готовности. Элементы нагрева в верхней и нижней части агрегата обеспечивают равномерное распределение температуры по ярусам. При этом принцип размещение заготовок в камере зависит от материала пода электрической печи. Для выпекания на металлическом поде без специальных форм или противней не обойтись, в отличие от печей с каменным подом, где заготовки могут выпекаться непосредственно на камне.

У электрических подовых печей могут быть одна, две, три или четыре камеры, которые работают независимо друг от друга. В большинстве моделей применяется электромеханическая система управления с простыми настройками (регулировка температуры и времени выпечки). Внутри каждой камеры, как правило, размещаются по два противня. Выбор конкретной модели зависит от масштабов производства.

Диапазон рабочих температур зависит от установленного в модели терморегулятора и может варьироваться от +20 °C до +350 °C. Оператор выбирает подходящий режим выпечки перед началом готовки и выставляет его на приборной панели. Дальнейший процесс приготовления происходит без участия человека. В то же время оператор может наблюдать за готовкой блюда с помощью смотровых окон, расположенных в двери камеры (наличие смотрового окна также зависит от модели печи). Такие окна изготавливаются из термостойкого стекла, обладают высоким уровнем прочности и выдерживают большие температуры. Корпус хлебопекарной печи может быть выполнен из нержавеющей, оцинкованной или углеродистой стали.

Установка подовых печей может осуществляться на стол или пол, в зависимости от модели. Подключение к сети однофазного или трехфазного тока с напряжением 220 или 380 В.

Преимущества

Печи подовые — специальное тепловое оборудование для пекарен и промышленных кухонь, удовлетворяющее всем современным требованиям. К его преимуществам можно отнести:

  • возможность единовременного выпекания различной продукции;
  • универсальность — большой выбор изделий, которые можно готовить;
  • независимое управление ярусами, в том числе нижними и верхними ТЭНами;
  • простота обслуживания и эксплуатации;
  • компактный размер.

Это оборудование занимает немного места на профессиональных кухнях, но позволяет существенно расширить ассортимент предлагаемой продукции. Выпечка хлебобулочных изделий на подах происходит в щадящих условиях, без пересушивания воздуха. В таких печах сдоба печется дольше, но получается более воздушной, плотной, с красивой поджаренной коркой и мягким мякишем.

С 1993 года компания «Триоль» поставляет пищевое оборудование хлебопекарным и кондитерским предприятиям. В этом разделе каталога представлены электрические подовые печи с гарантией от производителя. Посмотрите их описания и выберите подходящую модель. Получить больше информации можно у менеджеров по телефону +7 (495) 781-58-35, +7 (916) 221-07-02 или заказав обратный звонок. Товары доставляется по Москве и в другие города России. Купить их в фирме «Триоль» можно с по ценам ниже рыночных.

Интернет-сайт www.triol1.ru носит исключительно информационно-справочный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 ГК РФ.
Для получения подробной информации о стоимости оборудования, сроках поставки, технических характеристиках, пожалуйста, обращайтесь к менеджерам компании.