Лист подовый предназначен для выпечки хлеба массовых сортов, булочных и кондитерских изделий в печах ПКЭ-9, ПХП-6 в цехах и мини-пекарнях.
Перед использованием листов необходимо их прокалить в печи, предварительно разогрев её до температуры 220°С и выдерживают в ней в течение 1 часа. После этого листы очищают от пригара и обрабатывают раствором кальцинированной соды, промывают в проточной воде и просушивают. Далее листы смазывают растительным маслом, устанавливают в стеллажную тележку и закатывают в печь, разогретую до температуры 180°С, и выдерживают в печи 30 минут до образования эластичной масляной пленки.
Запрещается листы бросать или подвергать ударным нагрузкам. Срок годности листов неопределенно длительный до их непригодности к использованию.