Печь конвекционная ПКУ-530МРЭ с ротацией

Режим ротации - принцип и описание работы
В камере конвекционной печи ПКУ-530МРЭ установлена ротационная (поворотная) клеть. В течение процесса приготовления клеть с противнями вращается в тепловой камере, обеспечивая более равномерную тепловую обработку продуктов и исключая необходимость ручного переворота противней. Режим ротации включается и выключается автономно клавишей на панели управления. Привод вращения клети с автоматическим реверсом, это означает, что клеть может вращаться как по часовой стрелке, так и против часовой стрелки. В случае если клеть или противень при вращении упёрлись в какое-либо препятствие, то клеть продолжит вращение в другую сторону. При включении режима ротации следует убедиться, что вращению клети ничего не мешает (после включения необходимо проследить, чтобы клеть сделала 1-2 полных оборота).
В ротационной клети размещаются на кронштейнах три противня 530х530 мм, которые поставляются в комплекте с печью. Предусмотрена возможность использования противней либо посуды с другими размерами (например, 530х325 мм или 435х330 мм), для этого необходимо в пазы кронштейнов ротационной клети установить дополнительные кронштейны, которые также входят в комплект поставки печи. Наибольший размер (обычно это диагональ) устанавливаемых в ротационную клеть противней, листов или посуды не должен превышать 640 мм.

Тепловая камера и дверка
Камера конвекционной печи ПКУ-530МРЭ закрывается дверкой с двойным остеклением термоустойчивыми стёклами. Навеска дверки вертикальная (дверка открывается справа налево). Для доступа к внутренним поверхностям стекол дверки внутреннее стекло установлено на петлях и его можно открыть. Плотное прилегание дверки к камере обеспечивается замком дверки и резиновым профилем, выполненным из термоустойчивой резины. При необходимости замены или чистки профиль несложно снять. Плотность прилегания дверки к профилю можно отрегулировать. 
Под дверкой установлен съёмный лоток для сбора конденсата и капель воды, излишне поданной в камеру. В тепловой камере установлены 2 лампы освещения внутреннего объёма.

Тепловая камера, ротационная клеть, детали дверки и все наружные поверхности выполнены из нержавеющей стали. Задние и нижняя панели выполнены из оцинкованной стали.

Управление печью
На панели, расположенной ниже дверки, установлены приборы управления режимами работы печи:
1. Клавиша включения питания.
2. Клавиша включения ламп освещения камеры.
3. Кнопка нагрев. Включает и выключает режим нагрева.
4. Кнопка включения режима ротации противней.
5. Кнопка «пар» (подача пара).
6. Кнопка включения таймера.
7. Информационный экран. Информационный экран разделен на четыре зоны: температура заданная (показывает значение установленной температуры), температура текущая (показывает текущую температуру в камере), режим работы (показывает, в каком режиме находится в данный момент программа: ожидание/нагрев/таймер), время работы, таймер – показывает время работы печи при нагреве или оставшееся время таймера.
8. Кнопка «+» - увеличивает значение параметров.
9. Кнопка «-» - уменьшает значение параметров.

В комплект поставки входят 3 противня 530х530 мм с усеченными углами.

Печь конвекционная ПКУ-530МРЭ может использоваться на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологической линии совместно со шкафом расстойки расстойки теста РТПК-650У, причем печь может быть установлена неспосредственно на шкаф.