Автомат пончиковый Сиком ПРФ-11/900

Артикул 06-02-035

Автомат пончиковый Sikom ПРФ-11/900 предназначен для формирования и приготовления в разогретом масле смесевых и дрожжевых пончиков традиционной формы в автоматическом режиме на предприятиях общественного питания.

Производительность, не более:
- по дрожжевым пончикам:
450 шт./ч
- по смесевым пончикам:
600 шт./ч
Объём фритюра:
16 л
Объем дозатора:
7 л
Диаметр плунжерной пары в комплекте (1 на выбор):
30/ 36/ 40 мм
Диапазон регулировки массы пончика (из смеси):
- на плунжерной паре Ø30 мм:
20-54 г
- на плунжерной паре Ø36 мм:
35-65 г
- на плунжерной паре Ø40 мм:
40-65 г
Время разогрева до 200°С:
20 мин
Мощность:
5,15 кВт
Напряжение:
380 В
Габаритные размеры:
1200х550х600 мм
Масса:
35 кг

Принцип работы пончикового автомата Сиком ПРФ-11/900 основан на автоматическом формовании пончиковых заготовок из дрожжевого теста или специальной смеси, затем их обжаривании во фритюре в жарочной ванне, автоматическом переворачивании и выгрузке готовых пончиков.

Автоматическое формование пончиковых заготовок осуществляет дозатор, состоящий из бункера для теста, блока привода дозатора и поршня, который выдавливает из бункера тестовую заготовку в форме пончика в жарочную ванну. Массу пончика можно регулировать механизмом регулировки массы.

Жарочная ванна разделена перегородкой, за счет чего образуется два сообщающихся ручья с прямым и обратным током фритюра. Кольцевой поток фритюра обеспечивается крыльчаткой. Лопасти крыльчатки погружены во фритюр, их вращение создает необходимый напор, силу которого можно регулировать.

В конце прямого ручья расположена лопатка переворота - она переносит пончик в обратный ручей, при этом переворачивает его на другую сторону. В конце обратного потока расположена лопатка выгрузки пончиков, которая выбрасывает пончик из жарочной ванны на склиз, с которого пончик скатывается в заранее подставленную емкость. Перед лопатками переворота и выгрузки расположены барьерные лопатки, которые не дают пончикам заплывать под лопатки переворота и выгрузки, когда они находятся в поднятом положении.

В стандартной комплектации может быть установлена плунжерная пара с диаметром (на выбор): 30 мм, 36 мм или 40 мм.

Пончиковый автомат Сиком ПРФ-11/900 изготовлен из нержавеющей стали.

Возможна поставка автомата модели ПРФ-11/900D, оснащенной счетчиком с фискальной памятью. Данное устройство позволяет контролировать работу аппарата при многосменной работе. Каждый оператор получает свой PIN-код, а технолог/администратор имеют возможность получать ежедневные или еженедельные выписки об изготовленной на автомате продукции.

Паспорт Сиком ПРФ-11/900
Руководство по эксплуатации Сиком ПРФ-11/900