Во многих заведениях общественного питания в меню входят блюда, приготовленные на жару: рыба, курица, овощи, стейки, шаурма, сэндвичи и пр. Для их приготовления не всегда возможно использование открытого огня, поскольку оно строго контролируется нормами противопожарной безопасности.
Грили контактные профессиональные — это безопасное, эффективное оборудование, гарантирующее равномерную тепловую обработку продуктов с максимальным сохранением полезных свойств.
Принцип работы
Гриль прижимной контактный состоит из двух жарочных поверхностей. Продукт, помещённый между ними, подвергается тепловой обработке с обеих сторон, что обеспечивает быстрое приготовление. Нагрев до 250-300° C обеспечивается ТЭНами.
Непосредственный контакт с жарочной поверхностью позволяет готовить блюда с аппетитным внешним видом, хрустящей корочкой и характерным рисунком (в зависимости от рельефа).
Конструкция
Конструктивно контактный гриль состоит из одной или двух рабочих зон, которые состоят из чугунных жарочных поверхностей. ТЭНы расположены в верхней и нижней поверхностях. Температура нагрева от +50 до +250-300° C устанавливается с помощью электромеханической панели. Корпус изготовлен из пищевой нержавеющей стали. Есть съёмный поддон для сбора жира.
Классификация
Прижимные грили контактные различаются по следующим характеристикам:
- количество зон нагрева: одна или две;
- структура жарочной поверхности: гладкая, рифлёная, комбинированная;
- максимальному уровню нагрева.
Достоинства
Среди преимуществ устройства:
- быстрая, равномерная прожарка;
- приготовление без масла;
- контроль температурного уровня;
- компактность;
- долгий срок службы;
- простота эксплуатации, ухода.
Блюда, приготовленные с помощью этого оборудования, обладают отличными вкусовыми качествами и привлекательным внешним видом.
Критерии выбора
При выборе прижимного гриля рекомендуется учитывать следующие параметры:
- производительность;
- количество рабочих зон;
- температурный уровень;
- тип поверхности.
Плоская жарочная поверхность больше подходит для птицы и рыбы, рифлёная — для шаурмы, котлет и пр.
Где купить
ООО «Триоль» — это надёжный поставщик профессионального оборудования для пищевых производств. Мы работаем с 1993 года и за это время успели оснастить тысячи разнопрофильных предприятий. У нас можно купить грили контактные по низким ценам.
Кроме этого, предлагаем техническое обслуживание, услуги лизинга. Постоянным и оптовым заказчикам — скидки. Доставка осуществляется по всей России и странам ЕАЭС.
Для получения подробной информации о стоимости оборудования, сроках поставки, технических характеристиках, пожалуйста, обращайтесь к менеджерам компании.