Кондитерская машина ФОРМОВАТЕЛЬ для формовки фруктовых масс

1 495 000 руб.
Цена указана без учета жесткой заводской упаковки. Стоимость упаковки: 10000 руб.
Количество
Артикул 02-06-001

Кондитерская формовочная машина "Формователь" предназначена для формовки фруктовых масс и их отсадки на листы в производственном процессе изготовления фруктовых батончиков по "мокрой" технологии.

Производительность:
400...1000 кг/час
Вес формируемого изделия:
от 10 до 80 г
Размеры листа:
ширина:
500 мм;
длина:
до 1100 мм.
Объем бункера:
70 л
Установленная мощность:
2,2 кВт
Напряжение питания:
380 В
Габаритные размеры:
1020х2140х1670 мм
Масса:
550 кг

Основу фруктовых масс могут составлять сухофрукты (курага, чернослив, яблоки) и самые разнообразные добавки - орехи, зерновые хлопья, замороженные ягоды, сок, цукаты и пр.

Кондитерская машина "Формователь" позволяет отсадить на лист разное количество рядов изделий. Если технология процесса производства предполагает нарезку батончиков по длине после их сушки, то масса на лист отсаживается по всей его длине. Если процесс сушки отсутствует, то изделия режутся и откладываются на лист заданной длины в несколько рядов. Вес формируемого изделия - от 10 грамм и более, что определяется его сечением и длиной.

Формующая машина "Формователь" в процессе работы позволяет оперативно настраивать все параметры, от которых зависит размер и форма отсаживаемых изделий: скорость вращения валков подачи массы, время подачи массы, скорость движения листа, расстояние между рядами изделий. Все настроенные параметры можно сохранить в памяти контроллера для каждого вида выпускаемой продукции. Станок позволяет сохранять до 30 различных рецептов (по желанию память контроллера может быть увеличена для сохранения 90 рецептов).

Кондитерский станок "Формователь" состоит из следующих узлов:

  1. корпус (рама с обшивкой);
  2. бункер и четырехвалковый механизм подачи массы;
  3. фильера и промежуточный транспортер;
  4. основной транспортер;
  5. механизм ножевой резки;
  6. сенсорная панель управления, электрическая и электронная часть.

Все узлы и детали станка, контактирующие с фруктовой массой, изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Все материалы и покрытия, применяемые при изготовлении станка - разрешены к применению в пищевом производстве.

Машина опирается на 4 поворотных колеса, что позволяет легко перемещать ее по цеху.

Порядок и описание работы:

Подготовленная к отсадке фруктовая масса загружается в бункер из нержавеющей стали. Бункер установлен на валковом механизме подачи массы. Механизм подачи массы состоит из четырех валков и закрыт защитными кожухами. Валки приводятся в движение мотор-редуктором, расположенным в корпусе станка. Фруктовая масса из загрузочного бункера своей тяжестью давит на вращающиеся валки, захватывается ими и продавливается через отверстия стационарной фильеры. Количество отверстий в фильере и их сечения определяют форму полученного продукта. При прямоугольном сечении отверстий можно изменять (регулировать) высоту изделий.

Выходя из фильеры, масса попадает на промежуточный транспортер, который подводит ее к механизму резки. Длина изделия определяется временем, через которое срабатывает механизм резки. Нож выполнен из пищевой нержавеющей стали.

Отсадка фруктовых батончиков производится на сетчатые металлические листы, установливаемые на транспортерную ленту. При помощи индуктивных выключателей автоматически определяется наличие листа и производится его подача под фильеру. Далее листы передвигаются в автоматическом режиме согласно заданной (записанной в памяти контроллера) программе. Предусмотрен режим сквозного движения листов и режим, когда листы после отсадки возвращается в начальное положение. Регулируется расстояние от края листа до первого ряда изделий и расстояние между рядами.

Кондитерская машина автоматически останавливается при отсутствии подового листа, а так же имеет устройство автоматического старта.

Управление работой машины осуществляется с сенсорной панели, меню на русском языке. Логический контроллер находится в корпусе станка. Алгоритм программирования изложен в паспорте к станку. Можно записать в память контроллера 30 технологических рецептов, переключение с одного из них на другой впоследствии будет производиться касанием строки меню, в которой записан данный конкретный рецепт.

Получаемая после отсадки продукция может иметь в сечении цилиндрическую, овальную, квадратную или прямоугольную форму. Это определяется формой выходных отверстий фильеры, через которую производится отсадка (продавливание) фруктовой массы. В базовой комплектации кондитерской машины "Формователь" устанавливается фильера с 11 прямоугольными отверстиями шириной 35 мм и высотой 11...17 мм, наиболее часто использующаяся для фруктовых батончиков. По желанию заказчика могут быть дополнительно изготовлены фильеры с иными сечениями выходных отвестий.

Необходимые узлы и детали формовочной машины легко разбираются для мойки и чистки. Так, например, время ежедневной разборки и сборки станка для его мойки составляет не более 10 минут.